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桃(學名:Prunus persica)是源自中國的薔薇科李屬的一種植物,花可以觀賞,果實多汁,作為水果,可以生食或製桃脯、罐頭等,核仁也可以食用。桃品種眾多,口感分脆桃和軟桃,果肉有白色和黃色的,一般在日本最受歡迎的品種多為白色果肉,香甜多汁;歐洲、澳洲和北美洲的人則在歷史上喜歡黃色果肉較酸的品種。在原產國中國則百花齊放,由於南北方差異巨大,桃子種類豐富,脆桃、蜜桃、油桃等都深受人們喜愛。
落葉小喬木;葉為窄橢圓形至披針形,長15公分,寬4公分,先端成長而細的尖端,邊緣有細齒,暗綠色有光澤,葉基具有蜜腺;樹皮暗灰色,隨年齡增長出現裂縫;花單生,從淡至深粉紅或紅色,有時為白色,有短柄,直徑4公分,早春開花;近球形核果,表面有毛茸,肉質可食,為橙黃色泛紅色,直徑7.5公分,有帶深麻點和溝紋的核,內含黑色種子。
來自埃及拉赫恩的椰棗、桃子、杏子和石頭。晚中王國時期。倫敦埃及考古佩特里博物館收藏。儘管其植物學名稱Prunus persica指的是波斯,基因研究表明桃子起源於中國,[1] 它們在中國已經自新石器時代起被栽培. 直到最近,人們普遍認為栽培始於公元前2000年左右。 [2][3] 更近期的證據表明,馴化早在公元前6000年在中國的浙江省發生。最古老的考古桃核來自跨湖橋附近的杭州附近。考古學家指出,揚子江流域可能是早期選擇有利桃子品種的地方。 [4] 從公元前一千年起,桃子在中國的寫作和文學作品中就有所提及。[5]
在日本,一種家養的桃子早在公元前4700-4400年的繩文時代就已經出現。它與現代培育品種相似,其中桃核比早期的核要大得多且更為壓縮。這種家養的桃子類型是從中國引入日本的。然而,在中國本土,這種品種在公元前3300至2300年左右才得到確證。[6]
在印度,桃子...
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