花生四烯酸 | 水果好營養
花生四烯酸(20:4Δ5c,8c,11c,14c),簡稱AA或ARA,是一種廣泛存在於細胞膜上的ω-6脂肪酸,營養學角度上亦是一種條件性必需脂肪酸[a]。在生物體內,細胞的膜結構即是ARA的主要儲存場所,其多不飽和的化學特性能夠調節膜流動性。在代謝層面上,ARA的動員及代謝過程構成了一大酶級聯系統,由受特定信號轉導通路活化的磷脂酶A2所啟動以合成一系列稱為類花生酸的信號分子,經由細胞分泌作用於細胞信號傳送過程[b]。同時ARA動員後亦能直接作為第二信使於胞內影響其他信號轉導通路。因其代謝產物在炎症反應中的角色,其代謝過程是治療心血管疾病的研究方向之一。[2]
花生四烯酸 IUPAC名 (5Z,8Z,11Z,14Z)-5,8,11,14-Eicosatetraenoic acid 系統名 (5Z,8Z,11Z,14Z)-Icosa-5,8,11,14-tetraenoic ...花生四烯酸 | 水果好營養
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