什麼是葉黃素?存在於哪些食物? | 水果好營養
2020年9月28日—深綠色蔬菜是葉黃素食物的大本營,營養師指出,富含葉黃素的食物主要有:萵苣、菠菜、地瓜葉、芥藍菜..等。本文整理十大富含葉黃素的食物,吃對食物就 ...
在現今的3C時代,手機使用族群擴及全年齡層,葉黃素的需求性與日俱增,根據國內藥妝店的最新調查,葉黃素銷售量近三年大幅成長,已是國人前兩大保健所需的營養品,但葉黃素從哪些食物而來?又該如何補充?跟著健康力,帶你一分鐘快速搞懂葉黃素的食物來源與吃法。
什麼是葉黃素?存在於哪些食物?葉黃素屬於天然類胡蘿蔔素,可吸收強光中短波長的能量(波長越短,能量越強),減少光線的自由基傷害。但由於葉黃素無法由人體自行製造,因此必須每日持續補充,才能維持健康所需。
而雖然名為葉「黃」素,但並非多吃黃色或橘色蔬果就可萬無一失,事實上,深綠色蔬菜才是葉黃素的大本營,如:萵苣、菠菜、地瓜葉、芥藍菜...等,每天攝取2~3份深綠色蔬菜,才可滿足人體所需,並且在烹調時加入少許油脂,亦有助於葉黃素的釋放及吸收。
你攝取的葉黃素足夠嗎?葉黃素食物含量排名根據衛福部國民營養健康狀況變遷調查(102~105年)結果顯示:高達八成以上的國人蔬菜攝取不足,其中又以18歲以下兒童及青少年蔬菜攝取量最低,顯示國人飲食中葉黃素的明顯不足。因此健康力建議,平時可以多多攝取以下十大富含葉黃素的食物,不僅可以減少蔬菜攝取不足的問題,也可以提高體內的葉黃素含量,以維持健康所需。
而在無法立即改變飲食型態的狀況下,藉由保健食品來補充葉黃素,也不失為現代人在面對3C產品時保護自我更有效率的簡便選擇。
從食物補充還不夠!葉黃素保健食品怎麼挑?美國國家衛生研究院(NIH)贊助AREDS2(Age Related Eye Disease Study 2),歷時5年,參與人數超過4000人的大型實驗證實:每日補充10mg葉黃素及2mg玉米黃素能確實發揮保護功效,尤其對於飲食中缺乏蔬果者更為明顯。
因此,常用電腦、愛滑手機、長期外食或缺乏蔬菜者,更要需要藉由保健食品來補足每日的營養所需,跟著健康力嚴選的4大挑選方式,教你挑對保健食品、吃得更安心!
1.有效劑量要足夠
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