釋迦(Annona squamosa) | 水果好營養
2018年8月20日—釋迦(英文名sugar-apple、sweetsops,學名Annonasquamosa)學名番荔枝,因為幼果外觀像未成熟的荔枝,又來自國外,所以得到這個稱呼。
「稱名頗似是誇人,不是中原大谷珍;端為上林栽未得,只應海島做安身。」這是明末沈光文(1612-1688)寫的詩「釋迦果」。與荔枝、龍眼、檳榔同為熱帶水果的釋迦,並沒有像前三種水果一樣得以被移植到皇家庭院(扶荔宮)中,只能在海外孤島(台灣)上自生自長,或許這也是不得不住在台灣的沈光文對自身命運的感嘆吧!本來是魯王幕僚的他,因為魯王與鄭成功不和,在1662年農曆7月曾企圖搭船返回大陸,卻遇到颱風被吹到台灣[1]。沈光文從此在台灣目加溜灣社(今台南善化區)落腳,再也沒有回到大陸。他以釋迦比喻自己的處境,但詩人不知道的是,釋迦原產於熱帶美洲,到十七世紀中期才傳播到台灣;事實上不僅是漢武帝攻破南越時不可能看到釋迦,如果他再早個幾十年來台灣,只怕也不會看到這種水果。
釋迦(英文名sugar-apple、sweetsops,學名Annona squamosa)學名番荔枝,因為幼果外觀像未成熟的荔枝,又來自國外,所以得到這個稱呼。俗名除了釋迦以外,也曾被稱為蕃梨、迦藍頭、佛頭果等[2]。在高雄市田寮鄉與阿蓮鄉,因為附近大岡山供奉釋迦牟尼佛,所以當地民眾將釋迦果改稱「梨仔」。
因為母親不愛釋迦甜滋滋的味道,小時候只吃過一次釋迦。當時頗為驚訝它的果肉可以一片片剝下,每一片果肉裡面都藏著一顆種子。它的種小名squamosa就是在描述果實表面鱗片狀(字首squam-源自希臘文squama,意為鱗片)的外觀;也因為這鱗片狀的外觀,使它有了「釋迦」與「佛頭果」的稱號。原產於熱帶美洲的釋迦,應該是先由西班牙人帶到菲律賓之後,在1645年前後再由荷蘭人從菲律賓一帶引入[3]。最初只在台南一帶栽培,後來逐漸擴展至中南部與東部一帶[4];目前台東是全台灣最大的釋迦產區,2007年全台東有5,300公頃釋迦園,佔全台灣85%[5]。
目前釋迦在台灣的栽培品系包括了細鱗、粗鱗、軟枝、台東1號、紫色種與台東2號(大目種)。粗鱗種是比較早期的品系,從它培育出了軟枝、台東1號、2號等重要品系,不過近年來因為果實較小,已經越來越少有人種植了[6]。軟枝品系由張明通先生發現,因為枝條比較柔軟而得名[7]。台東1號由農民呂石明先生發現[8],在2001年...
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