每天1匙亞麻仁油、紫蘇油幫助平衡必需脂肪酸! | 水果好營養
先請你回想一下最近幾餐吃了些什麼,在你的記憶裡面,是否有吃到鮭魚、鯖魚、沙丁魚、土魠魚…或是其他海鮮嗎?如果在家自己煮,那麼是否有用上亞麻仁油或是堅果類的油脂呢?
如果答案是沒有,或是很少,那麼你體內的脂肪酸可能會有失衡的情形,長期下來就可能影響我們的健康,像是心血管病的風險增;而關鍵的原因就在於飲食裡 Omega-3 脂肪酸吃太少,Omega-6 吃太多。
為了平衡,我們現在應該多吃什麼油呢?我們可以從許多食物攝取到油脂,除了培根、花生、堅果,或是酪梨這種本來就是歸為油脂類的食物,不然,人們一日的飲食油脂大多來自於食用油。 去一趟超市,或是上網逛電商,我們能看到琳瑯滿目的油品,橄欖油[1]、芝麻油、苦茶油、葵花油、大豆油和菜籽油…等;這些生活裡常見的食用油,其實可以從油的脂肪酸分佈分以下四類:
飽和脂肪酸類:奶油和牛肉等「飽和脂肪酸」含量多的油 單元不飽和脂肪酸類(或稱 Omega-9):橄欖油、苦茶油等含有較多「Omega-9 脂肪酸」多的油 Omega-6 脂肪酸類:大豆油和玉米油等,含有較多「Omega-6 脂肪酸」多的油 Omega-3[2] 脂肪酸類:魚油、亞麻籽油和紫蘇油(芢胡麻油)等,含有較多「Omega-3 脂肪酸」多的油雖說分了這四種類,但不代表該類的油只含有此類的脂肪酸,而是比例較高,這點要提醒大家一下。
Image by Selling of my photos with StockAgencies is not permitted from Pixabay[3][4]其實光是從上面的分類,應該就能理解,為什麼常常看到健康新知、或是健康專家提倡要多吃含 Omega-3 的食物了,因為大家真的不太常吃呀。 話說回來,Omega-3 脂肪酸能幹嘛,為什麼要吃它呢?
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