雪梨水梨不一樣!分辨梨子品種看這篇 | 水果好營養
2020年6月19日—愛吃梨子的你,是不是常常看到像是「高接梨」、「雪梨」、「蜜...明顯的斑點,果實大顆果核也大顆,吃起來口感細緻甜度高,也有一股獨特的梨香味。
愛吃梨子[1]的你,是不是常常看到像是「高接梨」、「雪梨」、「蜜雪梨」、「粗梨」等各式各樣的名稱,卻搞不太清楚他們到底是在講什麼呢?別擔心,看完這篇你就懂了!這篇會告訴你各家梨子發展史,以及常見的梨子品種;最重要的是還會推薦你哪家的梨子最好吃喔,一起看下去!
▲台灣梨子種類繁多。(圖/奧丁丁市集[2]) 分辨梨子[3]品種看這篇|目錄 豐水梨[4] 新興梨[5] 新世紀梨[6] 雪梨[7] 黃金梨&上將梨[8] 4029蜜雪梨[9] ▲正在等待裝箱出貨的黃金梨(圖/奧丁丁市集[10]) 台灣常見梨子的發展階段 🍐粗梨(橫山梨)早一輩的梨子幾乎都是平地產的橫山梨,也就是俗稱的「粗梨」。粗梨能適應低海拔的生長環境,也不需要受過冷就能結果,但味道吃起來酸甜帶澀,而且因為纖維含量高,口感也是粗糙粗糙的,因此後來慢慢被其他品種取代。
高接梨指的則是一種農業技術,大約在民國60年代才出現。因為現在市面上的梨子大多都是溫帶品種,在溫暖台灣只有少部分高山能種植,因此必須靠高接才能讓平地也可以種出溫帶梨子,大大提高了梨子的產量。
高接的作法,簡單來說就是把溫帶品種梨子的花穗「嫁接」在低海拔的橫山梨上,這樣橫山梨的植株就能生出原本種不起來的溫帶品種。嫁接用的梨穗則是來自梨山或從海外進口。
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