一籃子】24小時土窯柴燒5 | 水果好營養
因為一家人專業經驗累積出的烘焙加工技術,加上火侯掌握得宜,經過5-6天的土窯柴燒,慢慢悶熱,一顆顆色澤漂亮香甜的龍眼乾才告完成。而且可以確保龍眼受熱均勻,烘乾 ...
百大青農,致力推廣台南東山區龍眼乾
77年次的百大青農陳小姐說:「我們家四個小孩,從小就沒有暑假打工,都要在家幫忙採龍眼、剝龍眼。」尤其是每年七、八月就是龍眼盛出的季節,也是她們一家人最忙碌的時候,因為早上採完鮮果,下午就要全數入灶烘乾。
大學念社會系的昀鎂為了推廣家裡的龍眼乾事業,認真考入中興大學生物產業管理研究所,學習農業行銷,她更希望能多協助東山區的農民。
(三代同堂,傳承龍眼乾事業)
此外,昀鎂還認真準備企劃案參加農委會的百大青農徵選,希望參加更多的專業課程培訓與輔導,因為她希望可以逐步整合東山窯焙龍眼乾農民,建立自有品牌「山頂壯圓」,讓辛苦付出的農民可以獲得合理的利潤。
(父女倆齊心柴焙龍眼乾)
(帥氣的爸爸,背後有他引以為傲的龍眼園)
老中青三代傳承,細心呵護龍眼乾
昀鎂家中的龍眼樹又高又壯,三公頃的果園中,大多是四、五十年的果樹,有些果樹做了矮化的處理,長出的龍眼顆顆果肉豐腴、多汁香甜,但是龍眼採收期只有一周左右,新鮮的龍眼不易保存,只好焙燻成果乾,也可以將龍眼的甜鎖在果肉中,再搭配柴燻的香氣。
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