番石榴 | 水果好營養
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「當過兵的人應該都知道,菜兵都會散發一股菜味。其實不只菜人有菜味;人芭樂有芭樂味……而真的芭樂也會有芭樂味的」隨手摘下一片芭樂葉搓揉之後遞給學員,聞過的學員無不點頭「真的有芭樂味耶!」,有些人甚至露出驚訝的表情。突然想起父親分享小時候偷摘鄰居家芭樂的趣事,比起父執輩那一代,我們這代對常見水果的了解實在太少了。只認得他的長相,知道水果店買得到,對於花怎麼開、葉子怎樣長都不太了解。因此在進行生態導覽時,我總是會利用各種感觀的體驗介紹自然谷環境信託基地內的果樹,讓大家重新連結水果在自然環境時的樣貌。聞的,吃的,看的,摸的……往往帶到導覽的後半段,請大家辨認植物時,參訪者下意識都會將手中的葉子搓一搓湊在鼻子前面聞(喂,不是什麼植物都有味道的啦)。
許多人看過芭樂卻不知道芭樂樹長什麼樣,不過對老一輩的人來說,爬樹偷摘芭樂可是他們重要的童年回憶。芭樂一直是我最喜歡導覽的植物之一,除了他的葉子有濃濃芭樂味外,光滑的樹幹、粗糙的葉面也是很好的觸覺體驗教材,如果導覽時間在九月的話,還能摘下一顆芭樂讓民眾嚐個鮮,這樣視味、觸覺、嗅覺、味覺體驗一次滿足的植物實在很難得。在介紹這種植物時,總是可以得到很熱烈的回應。若靜下心來仔細觀察芭樂樹,還會發現芭樂樹上有許多螞蟻在忙碌著。他們將芭樂樹當做天然牧場,在樹上辛勤放牧,將蚜蟲從這片葉子放到另外一片葉子上,因此觀察芭樂樹觀察到蚜蟲與螞蟻的共生行為及芭樂樹的病蟲害。
芭樂葉葉面粗糙,正面葉脈下凹,背面凸起,搓揉還有芭樂味,是很好的解說題材。說到芭樂這個平民水果相信大家都很熟悉,除了脆甜可口之外,更是維生素C重要的攝取來源之一。不過大家現在常見的芭樂品種是泰國芭或是後來培育出來的牛奶芭、紅心芭…等等,反到是本土種的土芭樂在市面少越來越少見了。有一些參訪的伙伴表示他們比較喜歡台灣的土芭樂,雖然比較硬,但吃起來比較香,我個人覺得除了比較香之外,土芭樂甜中帶澀的獨特風味也很棒。「土芭樂就是要吃軟不吃硬」長輩們說他們在偷拔芭樂時,都會用手指掐掐芭樂,好挑選較軟的果子食用,這種濃郁香甜的滋味是老一輩人難以忘懷的童年回憶。但在自然谷我到是很少看到軟的芭樂,可能是...
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