農民曆:蟹柿相剋!專家:還有這「2種肉」也勿與柿子同食 | 水果好營養
2022年10月28日—傳統農民曆常會在「食物相剋」的欄位提到,螃蟹不可與柿子同食,否則會導致中毒。為何不能同吃?根據《良醫網》報導,台北郵政醫院營養師黃淑惠黃淑惠 ...
(新聞來源:三立新聞/生活中心 陳佳鈴報導)
▲正值柿子產季,加上秋蟹正肥美時刻,但農民曆提醒兩種食材相剋,勿同食。(圖/pixabay)
天氣變涼,時序進入深秋,到了大啖秋蟹的季節,也正值柿子的產季,但農民曆上特別提醒,食物相剋,螃蟹不能與柿子同吃,否則會導致中毒。不過有專家提醒,除了不能與柿子同吃,還有這三樣食材也是與柿子同吃的地雷,恐怕會引起腸胃不適。
傳統農民曆常會在「食物相剋」的欄位提到,螃蟹不可與柿子同食,否則會導致中毒。為何不能同吃?根據《良醫網》報導,台北郵政醫院營養師黃淑惠黃淑惠說明,因柿子富含「鞣酸」,也就是「單寧」,如果與蛋白質結合就容易凝結成塊,不容易消化,造成腹脹。她也特別提醒,柿子並非和螃蟹才會作用,柿子和豬肉、牛肉等肉類一起食用,也會造成腸胃不適。
另外中醫師陳潮宗表示,螃蟹性味屬寒,腸胃虛寒者不宜多吃,最好搭配薑、蒜等「溫性食材」一起烹煮;螃蟹也容易引發過敏反應,若有過敏體質的人建議忌口。
台北郵政醫院營養師黃淑惠表示,其實蟹肉富含優質高蛋白,以蟹肉煮粥、蒸蛋,都是補充蛋白質不錯的選擇。但蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮等內臟含有較多泥沙等汙穢部分,容易寄生細菌,黃淑惠建議,螃蟹外殼洗淨後,最好摘除內臟後再烹煮食用,而有些饕客喜歡吃未煮熟的醉蟹、嗆蟹,考量衛生疑慮,應盡量避免食用。
▲柿子與螃蟹相剋,但專家提醒,也勿與3種肉同吃。(圖/pixabay)
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