冷凍蔬果更營養? | 水果好營養
2018年9月21日—好市多賣的大包有機草莓藍莓和冷凍蔬果都很便宜也很方便,但營養素是否流失...第1類包括漿果,櫻桃,柑橘類水果,葡萄,荔枝,鳳梨,石榴和樹番茄。
有位讀者在2018-9-15寄來這個問題:
好市多賣的大包有機草莓藍莓和冷凍蔬果都很便宜也很方便,但營養素是否流失?元氣往這邊有篇文章有寫https://health.udn.com/health/story/6037/2850130)
上面那個連結所打開的是一篇2017-12-1發表在元氣網的文章,標題是:「新鮮農產品」真的新鮮嗎?其實冷凍蔬菜可能更營養。
它是摘自一本2012-12-4出版的書。書名是《無病時代:終結盲目醫療、無效保健,拒絕在病痛中後悔!》。
這本書是翻譯自《The end of illness》。2012-1-17出版,作者是David Agus醫生。
我沒看過這本書,但有看過幾篇書評,所以對它還算有一些基本認識。從書評裡我可以看出,它對於養生保健的理念,基本上是與我在這個網站所倡導的,不謀而合。尤其是關於維他命補充劑方面,它也跟我一樣不贊同服用。
但是,這篇元氣網文章裡至少有三個問題,分別講述如下。
第一個問題是,翻譯錯誤:
我自己常在這個網站將英文翻成中文,所以可以理解英翻中的困難。但是,這篇元氣網的文章,除了字體外,我差點就認不出它是中文。這還不打緊,它竟然還把原文翻成正好相反的意思。
請看元氣網文章的這句:低溫可能會終止酵素活動,因此選擇冷凍食品的建議,其實是「失效但安全」(fail-safe)的措施。
很顯然,譯者是照字面把fail翻成「失效」,而把safe翻成「安全」。然後,因為「失效」和「安全」之間多多少少有著反方向的意思,所以譯者就在它們之間加了個「但」。如此,fail-safe就被翻成「失效但安全」。
可是呢,在這裡,safe的意思並非「安全」,而是「保險」或「保障」。所以,fail-safe的真正意思是「保障某一事物免於遭受失敗(的機制)」,而較精簡的翻譯則是「免遭失敗」或「免遭故障」。
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