水果催熟原理 | 水果好營養
![水果催熟原理](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
https://i.ytimg.com/vi//hqdefault.jpg,催熟的方法是將香蕉和未熟的水果放於褐色紙袋中,留住並集中釋放乙烯氣體,即可加速熟成一至兩天。本文出自聯經出版《原來,食物這樣煮才好吃!:從用油、調味、熱鍋、選 ...,2015年12月19日—購買尚未完全成熟的水果,可以在家自行「催熟」——只要運用喚醒它們的氣態化生長激素「乙烯」(ethylene,即H2C=CH2),便可加速果實熟成。一般不認為氣體 ...,生理效應:1)乙烯“三重反應”:①抑制莖的伸長生長;②促進莖和根的增粗;②促進莖的橫向增長;2)促進果實成熟,常用乙烯利溶液浸泡未完全成熟...
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料理科學| 科普 | 水果好營養
水果催熟 | 水果好營養
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