油脂水解 | 水果好營養
水解後的產物即甘油和脂肪酸,常被利用為合成細胞的基本成分,或在氧的存在下發生氧化作用,生成能量。利用脂肪被水解產生脂肪酸的結果,由pH質的變化(降低),便可得 ...,油脂水解.油脂在酸或鹼催化條件下可以水解.①酸性條件下的水解在酸性條件下水解為甘油(丙三醇)高級脂肪酸.C17H35COO-CH2CH2-OH,油脂水解,化學名詞,該詞是指油脂在酸或鹼催化條件下可以水解。,油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解两种水解都,属于化学反应。其中油脂在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)、高级脂肪酸;而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂...
脂肪水解作用 | 水果好營養
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酸敗 | 水果好營養
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一种利用脂肪酶水解油脂生产脂肪酸的方法 | 水果好營養
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