火龍果皮色素 | 水果好營養
火龍果(Hylocereusspp.)富含色素Betalains,該色素具有抗氧化力及抑制腫瘤的功效,極適合進行火龍果果皮色素之萃取與利用。但Betalain很不穩定,特別容易受到pH值和 ...,摘要:火龍果(Hylocereus)為普遍種植於世界上許多地區的一種水果,其果皮占全果重量...同時,其所含之甜菜青素(betacyanins)可作為天然紅色色素的來源之一。,火龙果的品种按其果皮果肉的颜色分为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉等3种。火龙果果实富含大量的天然色素,从皮到肉的颜色呈玫瑰红到紫红色,是天然色素提取加工的良好 ...,2016年2月29日—吳柘龍還透露,已有...
添加物對火龍果果皮色素萃取液的顏色及抗氧化力之影響 | 水果好營養
火龍果(Hylocereus spp.)富含色素Betalains,該色素具有抗氧化力及抑制腫瘤的功效,極適合進行火龍果果皮色素之萃取與利用。但Betalain很不穩定,特別容易受到pH值和 ... Read More
不同萃取方法對火龍果皮中活性成分之影響 | 水果好營養
摘要: 火龍果(Hylocereus) 為普遍種植於世界上許多地區的一種水果,其果皮占全果重量 ... 同時,其所含之甜菜青素(betacyanins) 可作為天然紅色色素的來源之一。 Read More
CN104403352A | 水果好營養
火龙果的品种按其果皮果肉的颜色分为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉等3种。火龙果果实富含大量的天然色素,从皮到肉的颜色呈玫瑰红到紫红色,是天然色素提取加工的良好 ... Read More
火龍果皮「救食安」 松山工農學生奪金獎 | 水果好營養
2016年2月29日 — 吳柘龍還透露,已有研究證實,火龍果的甜菜?色素類似花青素,具有抗氧化、抗癌的保健效果,因此,他們也研究如何提煉萃取這些成分,希望今年能代表學校 ... Read More
【非常好色,左右紅圓】- | 水果好營養
本研究取火龍果皮萃取色素,進行物理性質、抗氧化性、金屬離子反應、加工條件試驗,應用於食品加工製作,並且行官能品評。結果顯示,樣品pH 5.0~5.6,糖度0.6~1。 Read More
火龍果皮色素萃取之應用 | 水果好營養
本研究取火龍果皮萃取色素,進行物理性質、抗氧化性、金屬離子反應、加工條件. 試驗,應用於食品加工製作,並且行官能品評。結果顯示,樣品pH 5.0~5.6,糖度0.6~1。 Read More
火龍果皮最營養千萬別丟掉 | 水果好營養
2019年6月1日 — 事實上,吃火龍果,我會儘量留皮,因為火龍果果皮和果肉交界的地方,含有豐富的甜菜苷色素,是花青素的一種,尤其是白肉火龍果,因為果肉的花青素不如 ... Read More
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紅龍果(白肉)維生素A總量(IU)含量多少?
紅龍果(白肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(白肉)維生素A資訊:樣品名稱:紅龍果(白...