酒精催熟 | 水果好營養
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,2017年1月26日—一般業界對於數量龐大的香蕉催熟,大多使用工業酒精「乙醇」,採收回來的香蕉,通常會放進15至20度的冰庫內,冰庫內放置乙烯發生器,將工業酒精倒入 ...,,,,,,2016年5月5日—水果熟成時最好吃,但有時為了搶上市,果農會使用人工方式催熟,以最近要盛產的香蕉來說,做法是將工業用酒精倒入乙烯發生器內,產生乙烯氣體,在冰庫 ...,目前國內香蕉商業化催熟是使用乙烯發生器讓「酒精」脫水轉變為「乙烯氣體」;或是使用「電石(電土)」加水產生「電石氣(乙炔氣)」等兩種方法,絕無利用催熟藥水的方法。
水果冷知識 | 水果好營養
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