黃豆胺基酸組成 | 水果好營養
,大豆蛋白質中所含的胺基酸相當豐富,種類多,大豆含有八種人體健康所需之必需胺基酸,為植物食物中唯一含有完全蛋白質的食物。如表二所示,其中以含硫胺基酸含量稍低, ...,由張光遠著作·2002—因洪等.過去之研究發現:黃豆蛋白中之精胺酸(Arginine)在抑制動脈硬化機轉中扮.演著重要之角色。然而黑豆中是否存在著與黃豆蛋白相同之胺基酸組成及含.量?是否與黃豆 ...,2018年9月28日—蘇南維強調,雖然人體對大豆蛋白消化率高,然而大豆蛋白中的胺基酸組成中,甲硫胺酸(Methioine)含量相對較低,每100公克大豆中,甲硫胺酸約300~400 .....
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