檸檬汁平均值胺基酸組成 | 水果好營養
由田永彥著作—總胺基酸平均含量高達606.9#mole/g,較未水解.前之含量70.79#mole/g增加8.57倍。梅子果汁含約5%的有機酸,所以梅汁經.熱處理加工後苦味大為增加,由表3可見梅汁 ...,蛋白質定量法分子量測定法等電點胺基酸組成蛋白質立體構造.質譜分析.3.3胺基酸序列決定法...此二pKa平均值即為該胺基酸的pI(等電點),即(pKa1+pKa2)÷2=pI。,山藥漿→低溫隔夜靜置添加檸檬汁25:1→在加乳酸.3:1→PH3~4、糖度(Brix)2~3、...(mannan)、10%之蛋白質及3~4%的磷,蛋白質部分的主要胺基酸組成如表.一所示。,各組所攝取的水溶液成分如下:10mg阿斯巴...
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