果中皇后產季到!平地、高山水蜜桃差在哪? | 水果好營養
2019年5月1日—產季:每年5~6月底。品種:甜蜜、夏蜜、春豐。特色:重量100~180g不等,大小在網球、棒球之間,色澤 ...
5、6月是台灣水蜜桃採收旺季,色澤粉嫩、肉厚又多汁的水蜜桃向來有「果中皇后」的美譽,現正是搶鮮吃桃的好時機!
產區 & 品種差異水蜜桃是溫帶水果,適合在高海拔山區栽種,不過為了解決高海拔山區過度開發濫墾,行政院農委會農業試驗所研發出了改良的平地水蜜桃,能在低海拔地區栽種。
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平地水蜜桃主要產區:台北地區士林、陽明山、內湖、五股、八里、三芝;宜蘭員山鄉、頭城鎮、桃園大溪鎮、台中新社、嘉義中埔、南投信義鄉、花蓮羅山村、高雄縣三民鄉等地為主。
產季:每年5~6月底。 品種:甜蜜、夏蜜、春豐。 特色:重量100~180g不等,大小在網球、棒球之間,色澤表面紅且粉嫩、香氣濃郁,乳白色果肉者,肉質細緻;紅色果肉者纖維多,口感較粗。
平地水蜜桃個頭較小。
高山水蜜桃主要產區:桃園復興鄉、新竹縣尖石鄉、五峰鄉、台中縣梨山地區、及南投縣仁愛鄉等至少海拔1,400~2,000公尺高山。成長期較低海拔多2~3個月,因此個頭較大顆,採收期越晚甜度越高。
產季:每年6~8月。 品種:白鳳、大久保、中津白桃、瀨戶內白桃。 特色:重量150~300g不等,大小如壘球般,色澤乳白中帶粉紅,肉質細緻汁液多。
新竹縣尖石鄉產的高山水蜜桃。
甜桃、水蜜桃傻傻分不清楚?高山水蜜桃個頭大較不易與甜桃搞混,但平地水蜜桃與採收期較早的甜桃,因部分品種的外觀相近,消費者常會將甜桃勿認為水蜜桃。甜桃質地較硬、個頭小顆且口感脆;水蜜桃因含水量較高,口感較滑嫩且表皮帶粉紅,兩者因價差頗大,在選購時要注意辨別。
選桃妙技 1 看尖頭處
避免挑選頭部變黑或過熟情況者,以頭尖處完整且無傷口者為佳。
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