二十二碳六烯酸 | 水果好營養
二十二碳六烯酸(DocosahexaenoicAcid,DHA)是有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸(C22H32O2)是一種ω-3必需脂肪酸。魚油含有豐富的DHA。大部分在魚類和其他生物的DHA起源於光合 ...
===================================== 聰明的脂肪酸-DHA 馬偕院訊,第220期,1997,11 營養師李寶珠 「吃魚頭腦會變聰明 」「吃魚IQ會增高」,為何吃魚會有如此神奇的力量,使錯綜複雜的小腦袋瓜變聰明了呢?答案是DHA。 何謂DHA? DHA為二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid)是屬於n-3系列高度多不飽和脂肪酸(poly-Unsatarated Fatty Acid; PUFA)的一種,目前較普遍的n-3脂肪酸有EPA、DHA和亞麻油酸三種。人類體內的不飽和脂肪酸可分為四種:n-7、n-9、n-3和n-6型。n-7和n-9屬於單元不飽和脂肪酸(Mono-Unsatarated Fatty Acid; MUFA),可由人體自行從飲食中的飽和脂肪酸(Satarated Fatty Acid; SFA)中合成,但n-6和n-3型的不飽和脂肪酸是人類無法自行合成的,所以一定要從飲食獲得,因此n-6和n-3型的脂肪酸又稱為必需脂肪酸,而n-3脂肪酸中的DHA通常存在於冷水深海魚魚油中。有專家發現,在人的視網膜、大腦細包及母乳、精液中亦發現有大量DHA存在,因此進一步探討DHA的來源及其功用。 DHA的來源 DHA是構成細胞及細胞膜的主要成份之一,但人類無法自行合成,必須從飲食中獲得,DHA在一開始時,是起源於海中的植物浮游生物,植物浮游生物中含有n-3系列的α-亞麻油酸、EPA及DHA,由小型魚類吃下以後,形成食物鏈,再被大型魚所吃下,在形成食物鏈的過程中,被魚攝取的α-亞麻油酸會再轉變為EPA、DHA的形式,積存在魚體內,由此可知,藉著海中的食物鏈使得魚體內含有DHA,而魚體內含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。魚油中含%是SFA、%是MUFA及%PUFA,充裕的提供了人體無法自行合成的脂肪酸。 ...
二十二碳六烯酸 | 水果好營養
二十二碳六烯酸 | 水果好營養
二十二碳六烯酸 | 水果好營養
二十二碳六烯酸 | 水果好營養
南不成你也喜歡萵嗎 | 水果好營養
認識牛乳與羊乳之脂肪酸 | 水果好營養
養魚飼料的蛋白質與脂質 | 水果好營養
木瓜平均值廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:木瓜平均...
可可椰子汁(進口)十七酸(17:0)含量多少?
可可椰子汁(進口)俗稱:椰子汁,越王頭汁,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
美人蕉鱈烯酸(20:1)含量多少?
美人蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(蓮蕉,曇華,紅蓮蕉,小芭蕉),鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理美人蕉脂肪酸組成資訊:...
青龍蘋果十七酸(17:0)含量多少?
青龍蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理青龍蘋果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青...
水蜜桃平均值廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
水蜜桃平均值俗稱:毛桃,白桃,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃平...
華寶大西瓜(花蓮)十七酸(17:0)含量多少?
華寶大西瓜(花蓮)俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理華寶大西瓜(花蓮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
太陽洋香瓜十七酸(17:0)含量多少?
太陽洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理太陽洋香瓜脂肪酸組成資...
李子平均值(青皮黃肉)鱈烯酸(20:1)含量多少?
李子平均值(青皮黃肉)俗稱:李子,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(青皮黃肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:李...
梨山蜜梨廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
梨山蜜梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理梨山蜜梨脂肪酸組成資訊:樣品名稱:梨...
鳳梨釋迦廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
木瓜(2月取樣)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
木瓜(2月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理木瓜(2月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:木...
可可椰子汁(進口)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
可可椰子汁(進口)俗稱:椰子汁,越王頭汁,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(進口)脂肪酸組成資訊:樣...
綠葡萄平均值廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
綠葡萄平均值俗稱:葡萄,蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理綠葡萄平均值脂肪酸組成資...
木瓜(8月取樣)廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
木瓜(8月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理木瓜(8月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:木瓜(...
可可椰子汁(進口)鱈烯酸(20:1)含量多少?
可可椰子汁(進口)俗稱:椰子汁,越王頭汁,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...