還在榨汁嗎?別再錯過驚人的檸檬皮了 牧蟲園野放有機檸檬試 ... | 水果好營養
2022年8月22日—初次切開牧蟲園野放檸檬時,和一般食用方式一樣,開始來榨汁吧!厚實的檸檬皮讓IDUNN使盡吃奶力氣才榨出一點點檸檬汁,沮喪和失望隨之迎來,但望著桌 ...
看到摸到牧蟲園的野放有機檸檬,才開始知道原來每顆檸檬的外表可以那麼飽滿、生鮮、自然和不一樣。
每回上菜市場,路過水果攤,那一堆綠色外表的檸檬,緊繃的外皮沒有鮮活的生氣,像同一個模子裡倒出來的一樣,假假的只差在大小的不同。於是,總以為檸檬天生如此,買回來榨汁似乎是唯一食用方式,而檸檬皮呢?擺進冰箱裡去味然後再扔進垃圾桶。
也許對於慣形農法栽種出來的檸檬該如此食用,因為吃了檸檬皮更增加吃了更多農藥的風險,而有著驚人豐富營養成份和檸檬沁人香氣來源的檸檬皮被輕易丟棄了。
其實,在人類選擇慣形農法的同時,亦在天然和經濟間選擇了靠邊站,我們失去了太多食物本來應該具備的營養與風味,然後,一代接著一代,習慣和無知讓我們照著既有的規範走,而隨意丟棄了「寶」一樣的東西,一件又一件。
初次切開牧蟲園野放檸檬時,和一般食用方式一樣,開始來榨汁吧!厚實的檸檬皮讓IDUNN使盡吃奶力氣才榨出一點點檸檬汁,沮喪和失望隨之迎來,但望著桌上含著飽滿水氣靜靜躺著的厚實檸檬皮,想著,那含蘊豐富果膠的檸檬皮究竟有何用處?
網路科技的便利,手指輕輕搜尋,就讓檸檬皮的營養與功效一覽無遺,除了農藥的考量,再加上大家長期接觸的是檸檬皮的苦澀,極少人願意嚐試食用。因著牧蟲園厚實果膠的檸檬皮這等好物,讓一向熱愛實驗的IDUNN馬上投入檸檬百變食用體驗中。
<體驗一> 檸檬水
二片薄薄的檸檬片放入1000CC的水壼中,原本透明清澈的水馬上變得結實起來,喝一口,沁人的香氣與多層次的檸檬風味,充滿著味蕾,不只是酸,沒有苦...
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