你買的是土鳳梨酥還是冬瓜鳳梨酥?一招教你看破,揭發排隊 ... | 水果好營養
『獨家』還在傻傻地排隊嗎?教你一眼識破,假鳳梨真冬瓜的秘密!新年要到了,年節禮盒-鳳梨酥-要開始熱賣,甚至有些名店排隊都要花上2小時的時間!
『獨家』還在傻傻地排隊嗎?
教你一眼識破,假鳳梨真冬瓜的秘密!
新年要到了,年節禮盒-鳳梨酥-要開始熱賣,甚至有些名店排隊都要花上2小時的時間!
不過您大概不知道我們吃的現做鳳梨酥,其實多的原料不是鳳梨,而是冬瓜醬做成的鳳梨酥!
業者說,因為冬瓜便宜又健康,口感比鳳梨好,如果只要純鳳梨成本高,也比較難製作。所以市面上多數的鳳梨酥,是以冬瓜醬做成的鳳梨酥。
雖然他沒有違反食品安全,但是同樣價錢買到的卻是冬瓜鳳梨酥不是很冤嗎?有的甚至還要排隊2.3小時才買的到,今天就來揭開業主沒跟你說的秘密!
<破綻1>看穿外表
冬瓜酥的表皮會和內餡緊緊相連,因為使用的是冬瓜醬和些許鳳梨調合而成,較黏稠所以咬下時和外皮會黏在一起。
這些應該可稱作冬瓜酥的鳳梨酥,是在鳳梨醬中加入用冬瓜、糖、麥芽熬成的冬瓜醬,來中和純用鳳梨醬的纖維口感。
土鳳梨酥[1] 的表皮和內餡會有點縫隙,因為內餡為土鳳梨,土鳳梨本身的糖份和水分沒有冬瓜來的多,所以和表皮會有點小縫,無法緊緊相依。
真正的100%土鳳梨酥製作手法需要更為精湛,才能將內餡和表皮配合得恰到好處!
<破綻2>顏色
從內餡的顏色也能看得出誰是冬瓜誰是鳳梨餡囉!
用下面比較圖來猜猜看!你猜對了嗎?
顏色深偏暗(下圖-上方)--土鳳梨內餡
顏色亮偏淺(下圖-下方)--冬瓜內餡
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