基隆市107 學年度科學展覽作品說明書 | 水果好營養
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探討過程中,發現橘子在波長546nm附近有濃度線性相關,此處正好是攜帶葡萄糖的花青.素的吸收峰,因此本研究以546nm作為一個觀察甜度的指標。分別探討加鹽加熱後的變化,.
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