高纖果王西洋梨8種吃法 | 水果好營養
2015年4月24日—首先把西洋梨切成片狀直接拿進去烤箱,使用有橫條的烤盤使西洋梨烙上紋路,之後加進生菜,用橄欖油、香醋、黑胡椒和鹽調成的醬汁一起食用,盛盤時撒上一些 ...
(Fotolia)文/陳柚滋
有高纖果王之稱的西洋梨,含有維生素A、B2、C、纖維、鉀、鈣、磷、鐵以及很高的膳食纖維,可幫助排便順暢。產季為10月到隔年的4月,如何判斷西洋梨熟成的時機呢?基本上是吃軟不吃硬,可以由蒂頭的地方來判斷,輕壓時如果感覺到微軟,這時果中的澱粉已由內而外轉化成為糖分,水分也會增加,是品嘗的最佳時機喔!
下面介紹8種西洋梨的料理食譜,趕快動手來做做看吧!
(Fotolia)冰糖燉西洋梨
這是一道滋陰潤肺的甜點,製作方式也很簡單,先把西洋梨去皮去核後,切成塊狀,在鍋中放入冰糖及水,用電鍋蒸40~60分鐘,開關跳起時可再燜一下,會更入味。亦可使用瓦斯爐,先把上述材料放到鍋中煮開後,把火力調至文火,加蓋燜煮40~60分鐘就完成了。除此之外,也可以加入枸杞、紅棗、銀耳、蓮子等材料,增加更多的風味。如果有外國朋友來訪,除了冰糖之外可加入香草莢,放入鍋中煮30~40分鐘,溫熱吃或冰冰涼涼吃都很適合!
烤西洋梨
烤過的西洋梨搭配生菜,就是一道完美的沙拉。 (Fotolia)可當作一道開胃菜來食用。先把西洋梨剖成兩半並去籽,不用削皮,之後在表面塗上檸檬或萊姆,這樣可避免切面因接觸空氣而氧化變色。再來使用乳酪、堅果或是其他水果塞滿去籽後的空間,之後用錫箔紙包起來,放進烤箱15分鐘就完成了。除了可做成甜食外,也可加入培根、起司來製作鹹食。如果時間有限,直接把水果切片、切塊,淋上糖霜後直接放進烤箱烤3~5分鐘,就是一道溫熱的水果甜點了。
西洋梨馬芬
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