高纖水果之王!西洋梨吃軟不吃硬 | 水果好營養
2022年5月15日—台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎指出,不論是紅色西洋梨、綠色西洋梨,食用時都要掌握「吃軟不吃硬」的原則。由於西洋梨的熟化是由內向外,食用前用 ...
西洋梨是大眾耳熟能詳的「高纖水果之王」,特別是對於蔬果攝取不足的民眾而言,更是補充膳食纖維頗佳的當令水果。營養師表示,西洋梨正確吃法是「吃軟不吃硬」,因本身含有多元營養素,如酚酸、鹼酸,能發揮抗氧化作用,特別是對於久坐不動,且有肥胖困擾的上班族來說,是熱量低吃起來無負擔的水果新選擇。
高纖西洋梨 增加腸道消化
台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸指出,多吃蔬果有益健康,因為蔬果中含有豐富的天然營養及膳食纖維,但近年來研究發現,9成以上國人膳食纖維攝取不足,不僅容易產生便祕,更是造成腸道消化疾病的最主要因素。
對西方國家來說,西洋梨是一般家庭常愛食用的水果之一,每個家庭餐桌上的水果盤內都會準備西洋梨,通常西洋梨放鬆軟時連皮食用,甜美多汁,形狀如葫蘆、質軟、爽口多汁,適合一般人、小孩及老年人食用。
西洋梨營養多元 低熱量好吸收
西洋梨除了含豐富的膳食纖維之外,依據行政院衛生福利部台灣地區食品營養成份資料庫內記載,100公克的西洋梨,熱量60卡、含水份83.5公克、蛋白質0.3公克、脂肪0.3公克、碳水化合物15.6公克、膳食纖維3.6公克,遠超過蘋果的2.2克、香蕉的2.7克。
洪若樸營養師強調,西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、鐵等多種營養,屬偏鹼性的食物,所含糖份中多果糖和葡萄糖,是強身的基本元素,另外含有蘋果酸、檸檬酸,有助於解渴、利尿。可幫助體內腸胃消化,是一種營養價值頗高的水果。
西洋梨好健康 烘焙達人示範食譜
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