吃芒果好處多!營養師李婉萍:護眼、抗癌、防骨質疏鬆 | 水果好營養
2020年7月4日—根據研究顯示,芒果汁及果汁萃取物能針對乳腺癌和結腸癌發揮抗癌活性。其所含有的芒果素(Mangiferin,又稱芒果苷)則被認為是調節免疫的候選藥物,已有 ...
文/李婉萍 圖片來源/Shutterstock
編按:夏日芒果盛產,有些人擔心會過敏,就營養師觀點可能是芒果皮的漆酚成分造成,果肉不含漆酚,食用應不需過度擔心。芒果營養豐富,β胡蘿蔔素有助眼睛與肌膚健康,豐富纖維有助消化,更棒的是居然還可改善骨質密度,有助防骨鬆。
這一天來到營養諮詢門診裡的,是一位必須控制血糖和體重的年長病患,她疑惑地說:「我三餐其實都吃得不多耶,怎麼會這樣……」於是請她寫下近期的飲食內容,居然一個禮拜有好幾天下午都會把雞蛋糕當成點心來吃。
「因為我牙口不好,想吃點軟軟的東西,想說雞蛋糕也營養嘛!由於看到她飲食中水果分量偏少,我便建議以當季的芒果取代雞蛋糕,營養相對完整也符合她好吞嚥的需求,沒想她竟大呼:「母湯喔,芒果很毒會過敏啦!」
芒果皮的漆酚 易引發皮膚過敏發炎過去有些人吃了芒果後,發生搔癢、紅腫等症狀,而認為它是「很毒、容易誘發過敏」的水果,如果你也有這樣的疑慮,或許是因為在剝除外皮的過程中受到感染造成。
由於歐美國家發現有人是在第一次摘採芒果後過敏,經回溯研究後指出可能是芒果外皮裡的成分――漆酚(urushiol)――惹的禍!這種接觸性皮膚炎一般是接觸到有毒的長春藤(Poison Ivy)或橡樹(Poison Oak)才會導致,不過論文發現如果對上述植物會產生過敏,或居住在這類植物分布較多的地區的人,初次接觸芒果便可能發生過敏接觸性皮膚炎,但這些因漆酚引起過敏者食用芒果則通常都沒有問題,因為芒果的果肉裡並不含有這種成分。
β胡蘿蔔素護眼抗氧化 選較成熟的營養較多台灣本地芒果品種眾多、多汁甜香,也有很不錯的營養價值,值得盛產時多品嘗。其最主要成分就是能轉換成維生素A的β胡蘿蔔素,不但是保護眼睛與肌膚的重要營養,也和它所含有的維生素C、E及多酚類化合物一樣,具有抗氧化功效。
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