芒果肉中的黑絲 | 水果好營養
![芒果肉中的黑絲](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年7月5日—芒果肉中的黑絲·使種子和芽休眠的激素是離層素。正常情況下,在果實成熟後期,種子內的離層素濃度較高,會使種子處於休眠狀態來抑制種子發芽。·其實有不 ...
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驚見「腳毛芒果」 網嚇:千萬別吃[1] – 中時新聞網發布於2019年4月27日
仔細觀察可以發現這些黑線就像雙子葉植物的根會開岔分枝,不符合新聞中提及的「芒果被氧化,裡面的纖維素遭到破壞」。畢竟芒果肉中的纖維是線狀而不會分岔。另外,也能觀察到這些黑線都是從蒂頭處發出,因此這應是「胎萌現象」。也就是種子[3]沒有休眠[4]期,在未脫離母體植株前就開始萌發的現象,這在雨水充沛的地區或是磷肥施放過多較容易發生,因為磷肥能促進根系發達[2]
另外,使種子和芽休眠的激素是離層素[5]。正常情況下,在果實成熟後期,種子內的離層素濃度較高,會使種子處於休眠狀態來抑制種子發芽。如果外在條件降低了種子內部離層素的濃度,就可能會打破了休眠狀態。
其實有不少水果[6]都可能發生這種胎萌現象
更正:承蒙網友 Kuo-Wei Lee 君指正,芒果中的黑絲其實是一種植物樹脂道( resin canal)的變色現象,這是由於芒果受傷或被細菌感染所引起。→ Resin Canal Discolouration[7][8]
References 驚見「腳毛芒果」 網嚇:千萬別吃 (www.chinatimes.com) View all posts in 纖維 (www.masters.tw) View all posts in 種子 (www.masters.tw) View all posts in 休眠 (www.masters.tw) 離層素 (zh.wikipedia.org) View all posts i...芒果上的「血管」是什麼?還能不能吃? 內行網友給出答案 | 水果好營養
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