柿子不能跟什麼一起吃?柿子4大功效、6大食用禁忌一次看懂! | 水果好營養
2022年9月30日—因為柿子中含有大量的單寧酸,因此不能跟富含高蛋白成分的食品(例如:牛奶、優酪乳、螃蟹等)一起享用,會讓單寧酸與高蛋白產生凝結,造成腸胃不適,甚至腸 ...
作者\媽媽經編輯部[1]
柿子屬於秋季水果,分為可直接食用的甜柿及需要透過去澀處理的澀柿,經過日曬處理,即成為客家風味滿滿的柿餅,柿子含有豐富的營養成分,像是維生素C、A以及高膳食纖維等,本篇將帶您一同探討關於食用柿子的4大功效及6大禁忌。
柿子不能跟什麼配再一起享用呢?
因為柿子中含有大量的單寧酸,因此不能跟富含高蛋白成分的食品(例如:牛奶、優酪乳、螃蟹等)一起享用,會讓單寧酸與高蛋白產生凝結,造成腸胃不適,甚至腸絞痛的情況發生。此外也提醒柿子雖香甜可口,但還是適量食用較好,且建議與豆類、乳製品類、或是海鮮等高蛋白食品分開食用。
柿子好處多4種功效一次瞭解
1.單寧酸成分有助於降血壓
先前提到柿子中因為含有單寧成分,依此不宜與豆乳類及海鮮食品依童享用,但柿子中的丹寧成分,卻有著有益於預防心血管疾病的功效,能降低血壓及導致心血管疾病發生的危險因子。
2.高纖維促進腸胃蠕動及緩解便秘
柿子屬於高纖維含量的水果,有著豐富的膳食纖維及水溶性纖維,有助於腸胃蠕動及緩解便秘的功效,我們每日的膳食纖維攝取量需要達到25-35公克,因此建議一天最多可以吃1-2顆的柿子來攝取,但仍舊建議不要過量,過量食用對於腸胃是會有負擔的。
3.降低膽固醇的功效
柿子具有降血脂及降膽固醇的作用,可能夠改善脂質代謝及身體中的三酸甘油脂,並解具有抗動脈粥樣硬化的作用。
4.抗氧化損傷功效
柿子的營養成分其實是很高的,除上述好處之外也因為柿子中含有豐富的抗氧化劑,像是單寧、兒茶素、類胡蘿蔔素等,這些成分可以抑制脂質過氧化及緩減DNA的抗氧化損傷。
柿子的6大禁忌要切記
1.兩類人建議少吃柿子
由於柿子中的丹寧成分會與人體中的鐵成分結合...
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