喝牛奶血糖會升高嗎?看GI和GL數值讓你安心 | 水果好營養
2019年8月1日—一般而言低GI食物引起的血糖變化小,相反高GI食物引起的血糖升高幅度大。牛奶屬於低GI食物,喝牛奶對血糖上升速度影響較小。還需要再看看牛奶的血糖負荷 ...
市場上的奶類以牛奶[1]為主,包括液態奶、奶粉、優酪乳、奶酪、奶油等。奶類富含鈣,是優質蛋白質[2]和B群維生素[3]的良好來源。增加奶類攝入有利於兒童少年生長發育,促進成人骨骼健康。
喝牛奶是否會導致血糖升高與幾個重要指標有關,包括含糖量[4]、血糖生成指數(GI值)和血糖負荷(GL值)等。
先來看看牛奶中的含糖量:100克牛奶中含糖約3.4克。除了醣類外,還含有其它營養物質,如100克牛奶含有蛋白質3克、脂肪3.2克、膽固醇15毫克和各族維生素及礦物質。
再來看看牛奶的血糖生成指數:血糖生成指數(GI)反映食物與葡萄糖相比,升高血糖的速度和能力。牛奶的血糖生成指數(GI值)約為27,屬於低GI食物。GI>70為高GI食物,GI在55-70為中GI食物,GI<55為低GI食物。一般而言低GI食物引起的血糖變化小,相反高GI食物引起的血糖升高幅度大。牛奶屬於低GI食物,喝牛奶對血糖上升速度影響較小。
還需要再看看牛奶的血糖負荷:血糖負荷(GL)反映吃不同數量的該食物對血糖的影響程度。GL<10為低GL食物,GL在11-19為中GL食物,GL>20為高GL食物。牛奶的血糖負荷(GL值)約為3,屬於低GL食物,喝牛奶後對血糖的影響較小。
綜合考慮牛奶的含糖量、血糖生成指數和血糖負荷,喝牛奶對血糖的影響較小。對於糖尿病患者,可以選購市場上不加糖的牛奶製品。根據《中國居民膳食指南2016》的建議,每天適宜喝奶300克或等量的奶製品。
原文取自《馬博士健康團》[5]
高血糖 牛奶 蛋白質 含糖量 維生素[6][7][8][9][10] References 牛奶 (health.udn.com) 蛋白質 (health.udn.com) 維生素 (health.udn.c...不是所有的醣類對血糖都影響甚鉅 | 水果好營養
乳糖會使血糖升高嗎 | 水果好營養
喝牛奶助好眠糖尿病、腎臟病人要忌口 | 水果好營養
喝牛奶血糖會升高嗎?看GI和GL數值讓你安心 | 水果好營養
牛奶中的乳糖会升高血糖吗?糖尿病人还能不能喝牛奶?今天说 ... | 水果好營養
牛奶中的乳糖對高血糖患者有何影響? | 水果好營養
牛奶中的乳糖會升高血糖嗎?糖尿病人還能不能喝牛奶?今天說清楚 | 水果好營養
糖尿病能喝牛奶嗎?適量攝取可降低骨折風險 | 水果好營養
糖尿病飲食問與答 | 水果好營養
楊桃(9月取樣)乳糖含量多少?
楊桃(9月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,乳糖有多少呢?本篇為大家整理楊桃(9月取樣)糖質分析資訊:樣品名稱:楊...
萊姆蔗糖含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理萊姆糖質分析資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱:Lime內容...
黑香芒果乳糖含量多少?
黑香芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,乳糖有多少呢?本篇為大家整理黑香芒果糖質分析資訊:樣品名稱:黑香芒果俗名:檬果,檨仔,...
鶯哥桃乳糖含量多少?
鶯哥桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,乳糖有多少呢?本篇為大家整理鶯哥桃糖質分析資訊:樣品名稱:鶯哥桃俗名:桃子,脆桃,甜桃樣品...
檸檬汁(綠皮)維生素E總量含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)維生素E資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:樣品英文...
椪柑蔗糖含量多少?
椪柑俗稱:橘子,蘆柑,壼柑,凸柑,乳柑,潮州柑,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理椪柑糖質分析資訊:樣品名稱:椪柑俗名:橘子,蘆...
安石榴乳糖含量多少?
安石榴俗稱:石榴,榭榴,謝榴,樹榴,乳糖有多少呢?本篇為大家整理安石榴糖質分析資訊:樣品名稱:安石榴俗名:石榴,榭榴,謝...
檸檬汁平均值維生素D總量(ug)含量多少?
檸檬汁平均值俗稱:,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁平均值維生素D資訊:樣品名稱:檸檬汁平均值俗名:樣品...
枇杷乳糖含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,乳糖有多少呢?本篇為大家整理枇杷糖質分析資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loquat內容物...
黃皮葡萄柚(進口)乳糖含量多少?
黃皮葡萄柚(進口)俗稱:西柚,朱欒,乳糖有多少呢?本篇為大家整理黃皮葡萄柚(進口)糖質分析資訊:樣品名稱:黃皮葡萄柚(進口...
李子平均值(青皮黃肉)乳糖含量多少?
李子平均值(青皮黃肉)俗稱:李子,乳糖有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(青皮黃肉)糖質分析資訊:樣品名稱:李子平均值(...
加州紅李(台灣)乳糖含量多少?
加州紅李(台灣)俗稱:李子,乳糖有多少呢?本篇為大家整理加州紅李(台灣)糖質分析資訊:樣品名稱:加州紅李(台灣)俗名:李子...
檸檬乳糖含量多少?
檸檬俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理檸檬糖質分析資訊:樣品名稱:檸檬俗名:樣品英文名稱:Lemon內容物描述:生鮮,去...
玉文芒果乳糖含量多少?
玉文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,乳糖有多少呢?本篇為大家整理玉文芒果糖質分析資訊:樣品名稱:玉文芒果俗名:檬果,檨仔,...
紅肉李(大)乳糖含量多少?
紅肉李(大)俗稱:李子,乳糖有多少呢?本篇為大家整理紅肉李(大)糖質分析資訊:樣品名稱:紅肉李(大)俗名:李子樣品英文名稱...