過年吃太多,來點綠棗助順暢 | 水果好營養
過年吃太多,來點綠棗助順暢棗子的纖維質比蘋果和水梨還高,每百克有1.8克的膳食纖維,所以常被當成「順暢」聖品。「好漂亮的青蘋果啊!」走近一看,原來是一顆顆肥美的 ...
過年吃太多,來點綠棗助順暢文∕丁彥伶
棗子的纖維質比蘋果和水梨還高
過年吃太多,來點綠棗助順暢 棗子的纖維質比蘋果和水梨還高,每百克有1.8克的膳食纖維,所以常被當成「順暢」聖品。
「好漂亮的青蘋果啊!」走近一看,原來是一顆顆肥美的棗子。營養師劉純君說,台灣生產的棗子愈來愈大顆,單顆甚至可重達140公克,過去曾經有日本客來台灣,以為水果攤上綠色水果是青蘋果,吃了之後才知道是棗子。
一般市面上吃到的棗子稱為綠棗,是印度棗屬鼠李科棗屬,一般稱為「印度棗」,綠棗子和一般中藥常用的紅棗、大棗是同屬不同種的果樹,紅棗和大棗是屬於落葉果樹的棗,一般稱為「中國棗」,不過,兩者營養價值一樣好。台灣的印度棗在何時傳進來,已經不可考,已知在日據時代就有栽種。
台灣每年12月到翌年的3月是棗子的盛產期,由於棗子需要日照充足且無風害的高溫環境,所以南部是台灣最主要的棗子產區,其中以高雄燕巢的蜜棗、大社牛奶蜜棗最著名。
古諺:「日食三棗,長生不老」 老一輩有句俗語「日食三棗,長生不老」,就是在形容棗子具有很高的保健價值。中華民國經絡美容學會名譽理事長吳明珠表示,中醫認為大棗具有極佳的滋益脾胃的功能,保護脾胃不受傷,所以,在許多藥食補中,都會加入大棗、紅棗綠棗子的營養價值跟大棗、紅棗一樣,差別在於中藥材的棗類是乾製過或特別燻製過,而綠棗子是新鮮脆甜的。 【完整內容請見常春月刊 370期】
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