回來的瓜不甜? 香甜哈密瓜這樣挑 | 水果好營養
2021年11月9日—熟度足夠的哈密瓜買回家可以直接放入冰箱冷藏,而需要熟化的則必須先放在室溫下催熟。要吃完一大顆哈密瓜不容易,哈密瓜切開後因為跟空氣不斷接觸處於催 ...
掌握6個步驟,教你挑出又香又甜的哈密瓜。圖/freepik
【本報台北訊】10-11月是哈密瓜的盛產季節,市面上可以看到非常多的哈密瓜,哈密瓜被稱為「瓜中之王」,有一個非常迷人的哈味,不過要挑選到一顆會甜的哈密瓜可不容易,以下6步驟教你輕鬆挑選一顆又香又甜的哈密瓜。
看瓜臍
買哈瓜的第一個步驟就是先看它的瓜臍,也就是哈密瓜的屁股。從瓜臍可以看出哈密瓜的情況,可以用手輕輕按壓瓜臍,愈硬愈新鮮,果肉會比較脆,但是熟度不夠,甜度會較低。成熟的哈密瓜,瓜臍都會變得膨大、非常的圓潤飽滿,像是凸出來一塊,雖然看起來比較難看,但這樣的哈密瓜都是熟透了,吃起來口感脆甜。
看蒂頭
從哈密瓜特殊的T字蒂頭也能看出食用最佳時機,鮮摘的哈密瓜蒂頭翠綠飽滿,此時果肉口感較爽脆;若蒂頭稍微乾枯,則是柔軟中帶有脆度;蒂頭完全乾枯,即是完全熟化的階段,吃來相當柔軟綿密,必須盡早食用不要再存放。
看紋路
哈密瓜尚未成熟時外皮跟香瓜一樣光滑,在成熟的過程中因內部生長速度比表皮快,果實的壓力由內向外撐破、造成裂痕,汁液便從龜裂處溢出、再癒合,就會形成密密麻麻的網紋。因此可以從哈密瓜的網紋,看果肉是否香甜。表面網紋排列越密,口感和甜度都會更高,可以選擇表面紋路較粗、較密集,且生長接近至蒂頭的瓜果。不過若網紋呈現凹陷狀態,可能是生長時的照顧不完善,不建議購買。
惦重量
可以將兩顆大小差不多的哈密瓜惦惦重量,重量相對輕一點的是熟透的哈密瓜,水分較少、糖分多,吃起來比較甜。
輕捏硬度
可以輕輕按一下哈密瓜,成熟度高的哈密瓜充滿彈性,軟硬適中。反之感覺比較硬或者特別軟,則是不夠成熟。但記得捏的時候不能過於用力,否則會造成哈密瓜損傷。
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