草莓營養含超強抗氧化物、低熱量又抗癌!清洗別做這動作 | 水果好營養
2022年12月21日—草莓營養成分價值高,熱量低!;蛋白質,1g;脂肪,0.2g;碳水化合物,9.3g;膳食纖維,1.8g.
草莓控開吃囉!各大手搖飲與甜點店紛紛推出草莓季!就連Costco的新鮮草莓也重新上架!吃草莓就要趁現在,每年11月到隔年4月中旬,都是很適合採草莓的季節,那麼在大家在採草莓的時候該如何做草莓挑選?採摘、清洗上分別有什麼小技巧?以及草莓營養又可以為健康帶來多少好處呢?
草莓營養成分好處多,含超強抗氧化物冷凍草莓也有效!散發濃郁果香、色澤豔麗的草莓,草莓好處主要來自維生素、礦物質、有機酸及果膠等營養成分,其所含黃酮類的花青素和鞣花酸,也對人體助益不少。
葉酸含量豐沛:一般多存在於綠葉蔬菜的葉酸,在鮮紅的草莓中也有不錯含量,約10顆中型草莓即可達到成人一天葉酸需求量的1/2。而越來越多報告指出,足夠的葉酸攝取可減少心血管、癌症等罹病率,也能改善或增加記憶,預防阿茲海默症等腦神經退化性疾病。非常適合長輩、老人及三高患者在冬天食用。 富含抗氧化物:此外,經許多研究證實,草莓在阻斷自由基、保護和修復DNA、發揮協同作用以預防疾病等皆有優異表現,這是由於它含有豐富的酚類化合物與花青素、類黃酮、鞣花酸等植化素。在抗氧化方面,當受試者連續三週、每日食用250公克草莓,能抑制DNA的氧化損傷;而即使是冷凍草莓也有效果,研究發現受測者每週三次、每次食用80公克冷凍草莓,有助增強免疫反應、降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL)數量、增加LDL顆粒大小(小顆粒LDL與動脈硬化相關),並且有益維持餐後血糖的穩定。
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