葡萄籽油CAS#: 8024 | 水果好營養
其中亚油酸和油酸是主要组成成分,占总脂肪酸的86%~91%,属于典型的亚油酸-油酸型油脂。此外,葡萄籽油含有大量的生物活性成分,包括维生素E(VE)、植物甾醇、多酚、角鲨烯 ...
不同品种的葡萄籽以及受它成熟环境的影响,葡萄籽的含油率在6%~22%左右,葡萄籽油是葡萄籽开发的主要产品。葡萄籽油(Grape seed oil)是由酿造葡萄酒或果汁压榨的副产物葡萄籽进一步加工获得的高级食用油。葡萄籽油因其具有独特的酒香、葡萄清香和多种营养成分而被消费者公认为是一种无毒无害、完全符合食品卫生标准的功能型油脂,并具有较高的营养保健和食疗功效。 葡萄籽油是一种极具商业价值的食用油,已在意大利和法国两地被充分开发,目前欧美和日本等国家和地区,葡萄籽油被用作婴儿和老人的高级营养油。葡萄籽油以其较高的营养价值和优越的生物活性效应已经成为一种极具潜力的产品。 葡萄籽油中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸的91%以上。其中亚油酸和油酸是主要组成成分,占总脂肪酸的86%~91%,属于典型的亚油酸-油酸型油脂。此外,葡萄籽油含有大量的生物活性成分,包括维生素E(VE)、植物甾醇、多酚、角鲨烯和类胡萝卜素等,这些健康伴随物的存在使得葡萄籽油具有较高的营养保健作用,可以增强免疫力、调节机体新陈代谢、抗癌、降低胆固醇,具有减肥、调节血糖和血脂、延缓动脉粥样硬化、抗氧化等功能。
化学成分:亚油酸、其他多种不饱和脂肪酸、维他命F、矿物质、蛋白质、亚麻仁油酸、叶绿素等。 1.葡萄籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸,亚油酸含量68%~76%,在所有油类和食物中,它是含有亚油酸含量最高的一个。亚油酸是人体必需脂肪酸,人体不能合成,必须从食物中取得来发挥其功效,它是降低胆固醇水平最有效的脂肪酸,从不饱和状态转化为饱和状态能降低20%的胆固醇水平。 2.葡萄籽油中含有丰富的维生素E,维生素(维生素食品)E是有名的抗氧化剂,能预防各种疾病,同时,它能使皮肤和肌肉保持健康状态。一大汤匙葡萄籽油相当于人一天所需的全部维生素E。 3.葡萄籽油中含有原花青素(OPC),它是目前自然界中发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质,其抗氧化活性为维生素E的50倍、维生素C的20倍,它能预防多种疾病的发生,特别是对心血管疾病,同时能护理皮肤,预防衰老。 4.葡萄籽油中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%,不饱和脂肪酸的75%以上为亚油酸(亚油酸是...
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