棉籽油 | 水果好營養
棉籽约含0.5-0.7%棉酚。化合物的适应功能有利于抵御虫害或病菌侵袭。棉籽油(100g)主要脂肪酸组成 ...
棉籽棉籽油(英语:cottonseed oil)是从棉花属植物种子提炼而成的食用油,主要来源为陆地棉和草棉,其植种用途在取得棉纤维、作动物饲料及榨油[1]。
棉籽与其他油籽(如葵花籽)有类似的结构,由硬壳包覆着含油内核(种子)。棉籽油使用在沙拉油、沙拉酱、美乃滋[2]或洋芋片等零食,因为它味道安定,不会掩盖原味,遇热不易起油烟[3]。
密西西比棉籽油公司的seed house,位于美国密西西比州杰克逊市棉籽油一般含70%的不饱和脂肪酸(18%的单元不饱和,52%的多元不饱和)、26%的饱和脂肪酸[4]。完全氢化时则是94%的饱和脂肪酸和2%的不饱和脂肪酸(1.5%的单元不饱和,0.5%的多元不饱和)[5]。
棉花及锦葵科植物(如秋葵)会产生出一种具有毒性的黄色多酚类化合物——棉酚[6],但也有研究指出,棉花以外的锦葵科植物不会产生棉酚[7]。这种天然的有色化合物能够从棉花植物的种、叶、茎、根、以及主根树皮内的微小腺体中发现,尤其种子含量最多[8]。棉籽约含0.5-0.7%棉酚[9]。化合物的适应功能有利于抵御虫害或病菌侵袭。
与其他植物油的比较[编辑] 物理性质[编辑] 棉籽油原油呈暗红色,含有高量棉酚、游离脂肪酸、磷脂[37]。加工后会有温和的味道,通常呈现清澈的浅金黄色,色度取决于炼油量[38]。棉籽油为油炸介质,具有相对高的发烟点。密度介于0.917 g/cm3至0.933 g/cm3之间[39]。如同长链脂肪酸的油脂,棉籽油的发烟点约在450 °F(232 °C)[6],高含量的生育酚(维生素E)有助于提供稳定性,使制品能有较长的食用期间,因此制造商倾向于把它用在包装商品上。
至2011年棉花为种植面积世界第三大的基因改造作物:大豆47%、生技玉米32%、生技棉花15%、生技油菜5%[40]。依据美国农业部(USDA)调查,201...
Levante 意大利100%純葡萄籽油 | 水果好營養
不可缺少的 油 | 水果好營養
奧利塔葡萄籽油(1000ml瓶) | 水果好營養
棉籽油 | 水果好營養
橄欖油 | 水果好營養
葡萄籽油CAS#: 8024 | 水果好營養
葡萄醋 | 水果好營養
意大利葡萄棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
意大利葡萄肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名...
意大利葡萄花生油酸(20:4)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
意大利葡萄癸酸(10:0)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:意...
意大利葡萄廿四酸(24:0)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
人心果次亞麻油酸(18:3)含量多少?
人心果俗稱:吳鳳柿,沙漠吉拉,查某囝仔,人蔘果,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理人心果脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
紅柑廿四酸(24:0)含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
意大利葡萄亞麻油酸(18:2)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
意大利葡萄肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
意大利葡萄鱈烯酸(20:1)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
意大利葡萄十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品...
意大利葡萄月桂酸(12:0)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
意大利葡萄十九酸(19:0)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
意大利葡萄酪酸(4:0)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:意...
意大利葡萄十七酸(17:0)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...