黑木耳粉 | 水果好營養
1、黑木耳粉具有滋補、益胃、涼血、止血、清肺潤腸等功效,對咯血、吐血、鼻血、痔瘡出血、便秘也有效。...2、黑木耳粉含有豐富的營養素,其脂肪成分中含有的卵磷脂、腦磷脂 ...
原理 黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類,不僅是人體必需的營養成分,也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後,轉變成維生素A[1],有潤澤皮膚毛髮的作用。卵磷脂[2]在體內可使體內脂肪呈液質狀態,有利於脂肪在體內完全消耗,帶動體內脂肪運動,使脂肪分布合理,形體勻稱。纖維素促進腸蠕動,促進脂肪排泄,有利於減肥。黑木耳的減肥作用一般通過木耳粉[3]來實現。木耳粉的生產工藝步驟是:1)浸泡消毒;2)粗選;3)水洗;4)黑木耳;5)脫水、乾燥;6)粉碎。
藥理作用 1、黑木耳粉具有滋補、益胃、涼血[4]、止血、清肺潤腸等功效,對咯血[5]、吐血、鼻血、痔瘡出血[6]、便秘也有效。 黑木耳 2、黑木耳粉含有豐富的營養素,其脂肪成分中含有的卵磷脂[7]、腦磷脂[8]、鞘磷脂[9]等磷脂類化合物,對於中老年人有特別的好處,可以幫助延緩老年人思維、記憶力減退及老年痴呆症的發生,還能降低血漿中膽固醇、脂肪含量。3、黑木耳粉中的腺苷[10]具有降低血脂和血黏度,抑制血小板凝集以及減輕動脈硬化、防止血栓形成、防止中風發生的功能。 4、黑木耳粉中的碳水化合物成分中的甘露聚糖[11]、木糖、戊糖[12]等多元糖醇和膳食纖維,不會引起血糖和胰島素水平明顯波動。多元糖醇和膳食纖維都有預防便秘,改善腸內菌群平衡,預防腸癌[13]的作用。 5、黑木耳粉含有一些生物鹼,具有促進消化道、泌尿道腺體分泌的特點,故有化解腎結石[14]、膽結石[15],促使排出的功效。6、黑木耳粉中的鈣是一般肉類的30-40倍,是牛奶的2.3倍,所以是人體鈣的最好的來源,是預防骨質疏鬆的天然食品。
7、黑木耳粉含鐵量是菠菜的30倍,豬肝的4.3倍,大多數肉類的10倍,因此是缺鐵性貧血[16]者最好的補鐵[17]食品之一。 8、黑木耳粉減肥方法也很受推崇。(黑木耳粉中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質,廢物吸附後排出體外,此外黑木耳中含有的類核酸物質,可以降低血液中的膽固醇和甘油三脂[18]的含量,因此黑木耳具有減肥效果) 製作方法 ...
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