【維生素-水溶性和脂溶性】 | 水果好營養
![【維生素-水溶性和脂溶性】](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年12月7日—脂溶性維生素對於高溫比較穩定,不會受到烹調的影響,但容易流失於烹調的油脂中。相較於水溶性維生素,脂溶性維生素消化吸收的過程較為複雜,需要經過膽汁 ...
![【維生素-水溶性和脂溶性】](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
維生素在維持身體正常生長及調節機體生理機能方面,有著十分重要的作用 今天就讓楊婷瑄營養師來跟我們介紹水溶性和脂溶性維生素吧! . 【維生素-水溶性和脂溶性】
我們能依照化合物的特性將維生素主要分成水溶性和脂溶性兩種。
水溶性維生素(八種維生素B及維生素C)大多存在於水果、蔬菜等食物中,大多容易被在烹調過程中被破壞。在烹調上,由於水溶性維生素易溶於水,因此較不建議使用川燙、水煮的方式,容易使其流失在湯湯水水中。食物中的水溶性維生素可以輕易的被人體吸收,進入血液循環中,但同時也不容易被貯存於體內,攝取過量會於尿液中排出,因此需要每天適量補充。
脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)則存在於乳製品、油脂等食物中。脂溶性維生素對於高溫比較穩定,不會受到烹調的影響,但容易流失於烹調的油脂中。相較於水溶性維生素,脂溶性維生素消化吸收的過程較為複雜,需要經過膽汁分解後在小腸內由腸絨毛吸收到體內,然而人體能將這些維生素貯存於肝臟和脂肪中,同時也較不容易排出體外。因此,使用保健食品補充這類營養素時,應仔細查閱營養標示注意是否過度攝取,以免毒性反應的發生。
吃得均衡很重要,而烹調手法也會影響到食物的營養價值!若因為生活繁忙無法透過飲食得到足夠營養也可以適度補充膳食補充品。不論如何,把握以下幾個營養師的小觀念,你也能常常健康有元氣!
✔盡量減少加工烹調,不以過高的溫度、過長的時間進行,保留新鮮食材原貌為佳
✔以「蒸」來取代「水煮」,把營養素鎖在食材裡
✔學習閱讀食品標示:吃了什麼營養素、佔每天所需的多少比例
. #水溶性維生素B群C #脂溶性維生素ADEK #營養均衡身體好 #閱讀營養標示健康有保障 #維持生命的營養素 #楊婷瑄營養師 #元氣安 #胺基酸補體飲[1][2][3][4][5][6][7][8]
References #水溶性維生素B群C (ww...「水溶性」、「脂溶性」維他命吃法大不同?當心吃錯恐中毒 ... | 水果好營養
【POPOLA營養師專欄】脂溶性和水溶性,您真的吃對了嗎? | 水果好營養
【維生素-水溶性和脂溶性】 | 水果好營養
吃哪些蔬果最健康?水溶性v.s.脂溶性「10大超優營養」曝 | 水果好營養
從A到K:完整的維生素指南 | 水果好營養
水溶性和脂溶性有什么区别 | 水果好營養
脂溶性維生素& 水溶性維生素的差別?什麼時候吃? 食用建議? | 水果好營養
脂溶性維生素飯後吃比較好 | 水果好營養
脂溶性與水溶性維生素維他命的區別,吃飯只吃水煮蔬菜會有 ... | 水果好營養
農藥的水溶性與脂溶性簡介 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(7天)α-胡蘿蔔素含量多少?
北蕉(7天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理北蕉(7天)維生素A資訊:樣品名稱:北蕉(7天)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄α-胡蘿蔔素含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄維生素A資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
水蜜桃平均值α-胡蘿蔔素含量多少?
水蜜桃平均值俗稱:毛桃,白桃,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃平均值維生素A資訊:樣品名稱:水蜜桃平均值俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅龍果(紅肉)α-胡蘿蔔素含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)維生素A資訊:樣品名稱:紅龍果(紅肉)俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國紅葡萄α-胡蘿蔔素含量多少?
美國紅葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄維生素A資訊:樣品名稱:美國...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(5月取樣)α-胡蘿蔔素含量多少?
北蕉(5月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理北蕉(5月取樣)維生素A資訊:樣品名稱:北蕉(5...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉α-胡蘿蔔素含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉維生素A資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨平均值(雜交種)α-胡蘿蔔素含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)維生素A資...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
桃接李(小)維生素B1含量多少?
桃接李(小)俗稱:李子,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理桃接李(小)維生素B群&C資訊:樣品名稱:桃接李(小)俗名:李子樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
龍眼乾α-胡蘿蔔素含量多少?
龍眼乾俗稱:桂圓乾,龍目乾,圓眼乾,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理龍眼乾維生素A資訊:樣品名稱:龍眼乾俗名:桂圓乾,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
太陽洋香瓜β-胡蘿蔔素含量多少?
太陽洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理太陽洋香瓜維生素A資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
加州青李α-胡蘿蔔素含量多少?
加州青李俗稱:李子,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理加州青李維生素A資訊:樣品名稱:加州青李俗名:李子樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
將軍蜜梨α-胡蘿蔔素含量多少?
將軍蜜梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗(三星上將梨),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理將軍蜜梨維生素A資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金鑽鳳梨α-胡蘿蔔素含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨維生素A資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
突目1號鳳梨α-胡蘿蔔素含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨維生...