營養師激推4種長輩必吃堅果!補充鈣質、蛋白質等多種營養 | 水果好營養
2022年2月16日—杏仁的鈣質、維生素B2與維生素E在堅果中是數一數二高,且杏仁富含不飽和脂肪酸,除營養價值高外,口感爽脆且香氣足,很適合添加在料理中增添風味,如 ...
台灣邁入高齡化社會,預防代謝性慢性病成為健康生活重點。根據國民健康署統計,長者常見的慢性病除了高血壓、糖尿病與心臟病外,還有骨質疏鬆症等。營養師廖欣儀表示,長輩若是不小心跌倒骨折,很容易讓自身的健康狀況急速下降,呼籲長者在老化到來前,好好規劃自己的健康藍圖,利用健康飲食、規律運動及作息,打造美好退休人生。
廖欣儀指出,針對健康長者的飲食建議,除了均衡飲食、足夠蔬果與清淡飲食外,為了預防肌少症,攝取足夠蛋白質是第一要素,且為了防止骨質疏鬆症,應從飲食中攝取足夠鈣質來保持骨本,可利用每天日曬15分鐘增加體內維生素D含量,幫助人體吸收鈣質。
另外,每日攝取好油,如Omega-3脂肪酸,以及抗氧化營養素如維生素E、硒等,除了能抗發炎之外,對維護骨質健康也有幫助。廖欣儀補充,除了補充相關營養外,日常生活中也可適當加入堅果,除增添風味,高營養價值的堅果也能將營養濃度瞬間提高,但也提醒應把握「原味、適量」原則,才能吃得健康無負擔。
銀髮族適合吃的4種堅果 1.杏仁
杏仁的鈣質、維生素B2與維生素E在堅果中是數一數二高,且杏仁富含不飽和脂肪酸,除營養價值高外,口感爽脆且香氣足,很適合添加在料理中增添風味,如在早餐中將杏仁磨碎加在燕麥牛奶中,除了更加美味,也能補充所需鈣質與蛋白質。
看更多:吃全素如何補充蛋白質?吃豆類又怕脹氣?營養師推薦5大類植物性蛋白質食物[1]
2.巴西豆
依據衛生福利部公布的每日飲食指南建議,成人每天攝取55微克硒即可,而巴西豆的硒非常高,只需要約13克就能達到建議攝取量,建議一天3至5顆巴西豆即可提供足夠量的硒,且巴西豆的鎂、鈣與Omega-3脂肪酸含量也很豐富,高濃度的營養價值很適合胃口比較小的長者補充營養。
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