柑橘表面全白像極發霉! 專家揭「擦了防曬乳」真相 | 水果好營養
![柑橘表面全白像極發霉! 專家揭「擦了防曬乳」真相](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年2月6日—農糧署強調「不是農藥、不是發霉」,更不是果粉,都是果農們的用心,因柑橘家族中,皮薄的茂谷柑枝條直立及頂端著果性強,果實容易受到日曬傷害,造成果形 ...
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▲柑橘表面白到不少人看到以為發霉或壞了。(圖/翻攝農糧署臉書)
記者許展溢/台北報導
秋末冬初正是台灣柑橘成熟季節,在台灣低海拔山林地區,幾乎都能見到柑橘果園的分布,更是春節應景水果之一,不過不少人有時看到水果表面變白色,好像抹上一層白粉,都以為發霉或壞掉,農委會說明,其實那是擦了防曬乳。
農糧署指出,柑橘是年節主要應景果品,不僅營養價值高,皮薄好剝,果肉甜美多汁,黃澄澄的外型十分喜氣,果肉富含維生素A、B、C、礦物質、有機酸、纖維質等營養價值,特別是其香氣濃郁又帶點酸味,常成為料理時的調味食材,飯後食用更能促進消化,消解過年大魚大肉的油膩感,更象徵「吉祥如意」、「開運大吉」等新年好兆頭,因此常成為年節祭拜及家中新年吉祥擺飾,目前正值產期的茂谷柑越冷風味越佳,不僅甜度高且多汁耐貯藏,年節自用或送禮都是最佳選擇。
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但柑表面的白粉是什麼?農糧署強調「不是農藥、不是發霉」,更不是果粉,都是果農們的用心,因柑橘家族中,皮薄的茂谷柑枝條直立及頂端著果性強,果實容易受到日曬傷害,造成果形歪斜、汁少味淡,品質和賣相都會受影響,因此,多數農民在果樹著小果後,會於果皮表面噴施「碳酸鈣粉(石灰粉)」,為茂谷柑上一層「防曬乳」,減少果實被曬傷的機率。
農糧署強調,果實通常清洗乾淨才會出貨,若買回時尚有殘留粉末也不必擔心,只要以清水洗淨表面,即可安心食用。
另外,要如何挑選到好吃?農委會提醒,果皮外表光滑,軟硬適中的較好,橘子可用手摁,感受橘皮緊貼果肉的為佳,較為新鮮且水分未流失。可以用手掂量水果的重量,較重的代表水分飽足,橘子不需放冰箱,放在通風良好的地方即可,如果有一顆橘子出現損傷或發霉必須立刻處理,避免整袋橘子全部發霉加速腐敗。
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