腰果無助改善血脂? - 晴報- 生活副刊 | 水果好營養
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2019年5月10日—第一份研究報告總結出,每日進食42克腰果(1.5份),不會增加壞膽固醇LDL水平。42名成年人參與是次研究達四星期,各人無論血脂、血壓、血糖及其他參數均 ...
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近幾年果仁受吹捧為對心臟有益的超級食物,然而並非所有果仁都有相同功效,腰果就是典型例子。過去十幾年,美國食品藥物管理局(FDA)審批了八款堅果為認可降低心血管疾病的食物,包括杏仁、開心果、合桃等都有高含量不飽和脂肪(好脂肪),可增加好膽固醇HDL及降低壞蛋固醇LDL。可惜的是,腰果一直不在名單上,因其營養成分跟其他堅果有分別,最主要是腰果含其中一款名為硬脂酸Stearic Acid的飽和脂肪,它對於血脂的反應屬中性,即不會導致血液膽固醇飈升,卻又不能將之下降。
腰果對心臟健康是好是壞?到了最近發表的兩份研究報告結果出爐,謎底才解開。第一份研究報告總結出,每日進食42克腰果(1.5份),不會增加壞膽固醇LDL水平。42名成年人參與是次研究達四星期,各人無論血脂、血壓、血糖及其他參數均維持不變。換句話說,腰果沒有令身體變差。這個結果好壞參半,首先腰果絕非「壞」食物,但也無法證實它有助改善血脂。
另一份研究報告計出腰果實際提供卡路里比官方檔案為低,後者顯示一安士(約28克)腰果約有163卡路里,但研究發現它其實要少16%,即一安士僅提供137卡路里。這實屬正常,因為農作物始終不是工廠製造出來的,環...
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