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2016年1月21日—最近甘蔗主要產季到了,天氣冷蔗糖含量增加,甘蔗風味上升。甘蔗只有製糖用的較甜可破24度,紅甘蔗大約13度,在水果裡面反而算低的。
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作者 L134[2] (黃金斑馬) 標題 Re: [問卦] 為什麼市面上的甘蔗汁都用白甘蔗去榨? 時間 Wed Jan 20 18:38:26 2016小魯家種了30年甘蔗,2甲多到快3甲地,砍甘蔗的工人說目前在台灣有可能是種最多的.不 過從業老農(砍甘蔗.搬甘蔗.剝蔗葉...等)年紀3人起來都快200歲了,算是夕陽產業了, 去年連2颱,不少甘蔗都倒光了,退出的農民又增加了,小魯家防禦工事花了不少心力僥 倖逃過,目前進入採收期,最近盤商說選後甘蔗賣的不錯,晚上又要來砍(23點砍到早上1 0點)。
我來解答一下疑問好了. 甘蔗主要分3種. 台糖的甘蔗(很硬很甜,不適合生食,市面看不到) 紅甘蔗(生食 搾汁) 黃綠色的 巴西甘蔗(搾汁)
最近甘蔗主要產季到了,天氣冷蔗糖含量增加,甘蔗風味上升。甘蔗只有製糖用的較甜可 破24度,紅甘蔗大約13度,在水果裡面反而算低的。
巴西甘蔗無法生食因為口感太硬,只能搾汁,洗乾淨連皮搾,綠色甘蔗汁賣相好,紅甘蔗 多用生食,搾汁要削皮,不去皮蔗汁顏色黑黑不好看,削皮很累人,所以用巴西甘蔗的小 販較多,但紅甘蔗有特殊蔗香,喜好的人不同,有些人堅持要紅甘蔗汁。
一般搾汁要用專用的甘蔗搾汁機,如果有人要表演人體搾汁,無條件贊助甘蔗,連皮帶葉 全長3公尺。 http://i.imgur.com/aeQo1mV.jpg [3]
http://i.imgur.com/a5y4Gsv.jpg[4] http://i.imgur.com/XMXfadR.jpg[5] http://i.imgur.com/cQAn89k.jpg[6] http://i.imgur.com...白甘蔗汁與紅甘蔗汁有不同療效嗎? | 水果好營養
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