胺基酸 | 水果好營養
α-胺基酸的未游離形式的一般結構。·在真核生物發現的21種蛋白原α胺基酸,根據其側鏈的pKa值和在生理生理pH7.4值攜帶電荷分組·多肽是鏈狀的胺基酸·苯丙胺酸是標準胺基酸 ...
維基百科,自由的百科全書
α-胺基酸的未游離形式的一般結構。 在真核生物發現的21種蛋白原α胺基酸,根據其側鏈的pKa值和在生理生理pH 7.4值攜帶電荷分組 多肽是鏈狀的胺基酸 苯丙胺酸是標準胺基酸的一種胺基酸是生物學上重要的有機化合物,由胺基(-NH2)和羧基(-COOH)的官能團,以及連到每一個胺基酸的側鏈組成。胺基酸是構成蛋白質的基本單位,賦予蛋白質特定的分子結構形態,使其分子具有生化活性(biochemical activity)。蛋白質是生物體重要的生物活性分子(bioactive molecule),包括催化新陳代謝的酶(又稱「酵素」)。
在人工合成胺基酸成功以前,胺基酸主要來源於蛋白質水解,而天然蛋白質水解所得的胺基酸大多為α-胺基酸,所以在生化領域「胺基酸」默認指α-胺基酸。至於β、γ、δ……ω等的胺基酸在生化研究中用途較少,大都用於有機合成、石油化工、醫療等方面。
不同的胺基酸脫水縮合形成肽(peptide),其縮合產生的醯胺鍵稱肽鍵。肽雖然和蛋白質在化學本質上除了聚合的長度外沒什麼不同,但是往往不像蛋白質有多級構造與特異功能。
1800年代初期,人們就發現了幾種胺基酸。[1][2]1806年,法國化學家發現了天門冬醯胺,這是第一種被發現的胺基酸。1810年,胱胺酸被發現。1820年,甘胺酸和白胺酸被發現。1935,蘇胺酸被發現。[3][4]
基本結構[編輯]在化學中,胺基酸指的是結構中含有胺基(-NH2 )...
1 胺基酸基本構造 | 水果好營養
氨基酸 | 水果好營養
游離胺基酸 | 水果好營養
游離胺基酸 | 水果好營養
胺基酸 | 水果好營養
胺基酸的性質 | 水果好營養
遊離氨基酸 | 水果好營養
食用植物酵素的特徵性指標:游離胺基酸 | 水果好營養
北蕉(3天)絲胺酸(Ser)含量多少?
北蕉(3天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(3天)胺基酸組成資訊:樣品名稱:北蕉(3天)...
北蕉(0天,綠皮)水解胺基酸總量含量多少?
北蕉(0天,綠皮)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理北蕉(0天,綠皮)胺基酸組成資訊:樣品名...
珍珠蜜棗水解胺基酸總量含量多少?
珍珠蜜棗俗稱:棗子,棗仔,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理珍珠蜜棗胺基酸組成資訊:樣品名稱:珍珠蜜棗俗名:棗子,...
紅毛丹絲胺酸(Ser)含量多少?
紅毛丹俗稱:韶子,毛龍眼,毛荔枝,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理紅毛丹胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅毛丹俗名:韶子,...
無子西瓜纈胺酸(Val)含量多少?
無子西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理無子西瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:無子西瓜俗名:水...
青皮葡萄柚水解胺基酸總量含量多少?
青皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理青皮葡萄柚胺基酸組成資訊:樣品名稱:青皮葡萄柚俗名...
長果金柑絲胺酸(Ser)含量多少?
長果金柑俗稱:金棗,羅浮柑,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理長果金柑胺基酸組成資訊:樣品名稱:長果金柑俗名:金棗,...
青木瓜絲胺酸(Ser)含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理青木瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜...
美濃瓜水解胺基酸總量含量多少?
美濃瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理美濃瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱...
鶯哥桃絲胺酸(Ser)含量多少?
鶯哥桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理鶯哥桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:鶯哥桃俗名:桃子,脆桃...
綠葡萄平均值水解胺基酸總量含量多少?
綠葡萄平均值俗稱:葡萄,蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理綠葡萄平均值胺基酸組成資訊...
楊桃平均值異白胺酸(Ile)含量多少?
楊桃平均值俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理楊桃平均值胺基酸組成資訊:樣品名...
芒果平均值(西洋種)水解胺基酸總量含量多少?
芒果平均值(西洋種)俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理芒果平均值(西洋種)胺基酸組成資訊:樣...
黑香芒果水解胺基酸總量含量多少?
黑香芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理黑香芒果胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑香芒果俗名...
楊桃平均值苯丙胺酸(Phe)含量多少?
楊桃平均值俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理楊桃平均值胺基酸組成資訊:樣品名...