平價滋補的養生聖品 桂圓 | 水果好營養
![平價滋補的養生聖品 桂圓](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
獨特的營養價值龍眼的營養成分非一般水果可比,其維生素C含量豐富,每100公克即含有95.4毫克(每人每日建議量為100毫克),亦含有蛋白質、維生素B、維生素E、鉀、磷、鈣、 ...
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甜蜜蜜~你笑的甜蜜蜜~~~ 7至9月是龍眼的產季,甜蜜蜜的龍眼往往讓人一吃就停不下來。而龍眼又稱桂圓、圓眼、龍目、福圓,屬無患子科屬無患子科(Sapindaceae),為亞熱帶常綠果樹,原產於中國大陸,現已發展成台灣本土化之經濟果樹。 龍眼的名字從何而來? 龍眼果肉是白色,核是黑色,因果肉剔透隱約見籽,如眼睛一般,所以稱之為龍眼。新鮮龍眼由於龍眼水分過多,根據衛生福利部食品衛生署資料顯示,每100公克龍眼含有79.7%的水分,是微生物的天然油優質培養基,所以龍眼不宜久存。故相傳在古代,龍眼採收後多數快馬運至京城進貢皇帝,一般民間可是鮮少能吃到的。 獨特的營養價值 龍眼的營養成分非一般水果可比,其維生素C含量豐富,每100公克即含有95.4毫克(每人每日建議量為100毫克),亦含有蛋白質、維生素B、維生素E、鉀、磷、鈣、鐵、鋅等營養素。然而,龍眼甜度高,每100公克即含有73大卡的熱量,所以糖尿病患者要慎食。 龍眼曬乾後為什麼不叫龍眼乾? 有一種說法是因為龍眼在桂花飄香的農曆八月盛產,古時稱八月為「桂」,加上其盛產地廣西,也簡稱作「桂」,所以龍眼又叫桂圓。為了區分新鮮龍眼及曬乾的龍眼,很多人就將後者稱為桂圓,而非龍眼乾。 桂圓曬乾後,更添風味及營養 連殼的龍眼還可以加工烘曬,即為中醫常見的「桂圓」。不只含有人體所需要的營養素,蛋白質及鉀離子也較新鮮水果龍眼量多。而中醫認為桂圓性味甘、平,歸心、脾經,自古以來就被視為滋補佳品,能開胃益脾、養血安神,亦常見作為冬季活絡氣血之用,有助改善手腳冰冷不適。李時珍也在《本草綱目》中記載:食品以荔枝為貴,而資益則龍眼為良。對桂圓倍加推崇。
然而,食用龍眼或桂圓都建議以適量為佳,吃多容易出現痰多、咳嗽等上火的症狀;此外,因龍眼甜度高、含鉀量高,若有糖尿病、腎臟病史者,食用...
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龍眼營養價值豐富,成分包含維生素B | 水果好營養
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