柿子的營養成分 | 水果好營養
![柿子的營養成分](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
放置放於室溫下或冷藏儲存。什錦蔬果火腿丁.材料:毛豆、馬鈴薯切丁、柿子切丁、火腿適量。作法:.1.熱鍋加入少許植物油,將馬鈴薯丁與毛豆倒入鍋中快速拌炒至熟。
![柿子的營養成分](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
有句農謠說:「七月石榴八月梨,九月柿子黃了皮」,道出九月開始就是柿子的產季,盛產於9~12月。最早栽種是子的紀錄是在周朝,作為祭禮中的供品,近代人也會在過年時擺出柿子,象徵事(柿)事(柿)如意。宋詩人張仲殊曾以「味過華林芳蒂,色兼陽井沈朱,輕勻絳蠟裹團酥,不比人間甘露」吟詠柿子在色、香與口感的美味。相傳明太祖朱元璋曾封柿子為「凌霜侯」。原來朱元璋幼年曾因連年的飢荒戰亂,嚐盡了挨餓的滋味。有一年秋天,朱元璋路過一個村莊,看到有棵大柿樹結實纍纍,當時又饑又渴的他偷偷摘下幾顆品嚐。不料柿子尚未熟透,澀得朱元璋口舌難耐,但為了填飽肚子,他還是一口氣吃了十幾個。後來,朱元璋當上了皇帝,感念當年那棵柿樹的救命之恩,於是前往虔誠禮拜,並脫下龍袍親自披掛在樹身,加封柿樹為「凌霜侯」。這個傳說,不僅刻畫出這位平民皇帝的感恩圖報之心,更說明柿子在未成熟之前是難以下嚥的。
【營養小尖兵】
別稱:朱果、丹果、甜柿 柿子營養豐富,富含β-胡蘿蔔素、維生素A 及C,尤其是維生素C比一般水果高1- 2倍。根據食品工業研究所編印的「台灣地區食品營養成份資料庫」指出,成熟的柿子中含碳水化合物17.2%,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因;柿子亦含少量的蛋白質、脂肪及粗纖維,此外也富含維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營養素。
柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,有助於緩解痔瘡、改善便秘,對於保持腸道正常菌群生長有很好的作用。古醫書認為柿子能補虛勞,據《本草綱目》所載:柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津,就營養分析說明:每100g生柿中的水分約佔81g、鉀150mg及豐富纖維,對於降低血壓、軟化血管,增加冠狀動脈流量,改善心血管功能,此種多鉀多水分的特性就是提供類似清熱解毒、降火氣的效用。 除了鮮食,柿子尚有許多種加工方式,常見的有柿餅(柿乾)、柿脯、柿粉、柿霜、凍柿子、柿酒、柿醋,中國北方甚至有柿子煎餅的做法。最常吃到的柿餅經加工過後某些營養素比新鮮柿子更多,例如:鈣含量由10%增加至23%;鐵含量由0.1%增加至1%;磷含量由14%增加到44%;鉀...
【飲食禁忌解密】(轉貼)柿子禁忌一起吃的食物 | 水果好營養
柿子可以和毛豆在一起吃吗 | 水果好營養
禁忌:7種食物不能和柿子同吃 | 水果好營養
柿子的營養成分 | 水果好營養
柿子吃錯會傷胃別碰4個地雷 | 水果好營養
味衛佳曬柿餅毛豆 | 水果好營養
搭霜淇淋風農會推毛豆冰、柿子冰吸客 冰淇淋 TVBS新聞網 | 水果好營養
搭霜淇淋風農會推毛豆冰、柿子冰吸客 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿亞麻油酸(18:2)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
筆柿鋅含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),鋅有多少呢?本篇為大家整理筆柿礦物質資訊:樣品名稱:筆柿俗名:柿子,柹,香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿平均值維生素B12含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值維生素B群&C資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿α-胡蘿蔔素含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理牛心柿維生素A資訊:樣品名稱:牛心柿...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
豐水梨組胺酸(His)含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理豐水梨胺基酸組成資訊:樣品名稱:豐水梨俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛心柿P/M/S含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),P/M/S有多少呢?本篇為大家整理牛心柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛心柿俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四周柿維生素B2含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),維生素B2有多少呢?本篇為大家整理四周柿維生素B群&C資訊:樣品名稱:四周柿俗名:柿...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿(進口)脂肪酸S總量含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
豐水梨花生酸(20:0)含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理豐水梨脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豐水梨俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
富有甜柿(大雪山)果糖含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,果糖有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)糖質分析資訊:樣品名稱:富有甜柿(大...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅肉李(小)辛酸(8:0)含量多少?
紅肉李(小)俗稱:李子,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理紅肉李(小)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅肉李(小)俗名:李子樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅β-生育酚含量多少?
柿餅俗稱:,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理柿餅維生素E資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜柿平均值肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柿餅維生素K2(MK-4)含量多少?
柿餅俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理柿餅維生素K資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
四周柿異白胺酸(Ile)含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理四周柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:四周柿俗名...