梨產業之發展現況 | 水果好營養
梨是世界性水果,可概分為西洋梨及東方梨;西洋梨原產於歐洲,於果實後熟後才顯出最高...約佔40~50%,送至果菜批發市場或販運商至產地收購次之,各佔15~20%。
一、 前言
梨是世界性水果,可概分為西洋梨及東方梨; 西洋梨原產於歐洲,於果實後熟[1]後才顯出最高品質供食用,主要栽培於美國、義大利、西班牙、阿根廷、德國等歐美地區,東方梨採收後即可實用,若後熟後反而喪失品質,主要生產國為中國大陸、日本及南韓。
臺灣梨栽培面積在民國44年調查為 54公頃,當時無法掌握栽培技術,產量及品質都不好,經濟價值很低,當確立橫山梨水平棚架栽培模式,利用誘引枝條來促進花芽形成並改善肥培[2]技術,終於顯著提昇橫山梨經濟價值,栽培面積於民國54年突破1000公頃後急速增加,期間並因秋颱襲後折損枝條造成植株不正常開花,研發出秋花夏果栽培模式提昇梨農收益,民國63年面積為10520公頃,短短10年間栽培面積增加10倍,梨山地區民國60年代溫帶梨栽培成功並大量上市,造成橫山梨產業衝擊,民國65年東勢張榕生先生發明高接技術,可以在平地生產高品質溫帶梨,使栽培面積維持在10000公頃前後,86年經全面調查梨栽培面積為8735公頃,近年栽培面積逐年下降至8200公頃左右。
因栽種地區及生產方式不同,臺灣梨產業可分為三大類別:第一類為高需冷性溫帶梨,品種包括新世紀、20世紀、新興、蜜梨、新雪梨等,主要分布於梨山地區,面積約為2000公頃;第二類為低需冷性梨,栽植於低海拔地區,如橫山梨、福來梨、晶圓梨、晶翠梨、明福梨、蜜雪梨、玉金香梨等,產區分布多與高接梨產區重疊;第三類為高接梨,以優良溫帶梨商業品種花芽為接穗[3],經滿足花芽低溫需求後,於高接適期嫁接於低需冷性梨徒長枝上生產溫帶梨,主要產區為台中縣、苗栗縣、新竹縣、嘉義縣、宜蘭縣等,第二類及第三類梨栽種面積6000公頃左右。
高海拔地區梨在4月上旬開花,8月下旬至11月收穫,和北半球梨生產國相似;橫山梨於2月中下旬開花,8-9月收穫,亦有產期調節於10月開花,5-6月收穫;高接梨在12-1月間高接,5-...
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