揭露甜美糖衣的真相 | 水果好營養
2015年10月20日—烤甘蔗汁不但可用來治療咳嗽,甘蔗汁的葡萄糖和果糖容易吸收,可直接化為能量來源,適合消化功能差、需要迅速補充能量的人。
大多數四、五年級的人談到「五分車」嘴角都會漾起一絲微笑,然後大聲笑談著昔日如何偷搭小火車上學,甚至順手「拔」甘蔗的過往。這時,你才發現到「五分車」原來不只是用來運載甘蔗的火車而已,其中還寄託了多數人的情感,那白甘蔗當然是汁汁沁入心脾的甜蜜。甘蔗為禾本科(Gramineae)植物,甘蔗 Saccharum sinensis RoxB,拉丁學名「Saccharum」是指「糖」或「甜」的意思,在日治時期到臺灣光復初期,甘蔗為台灣最重要的經濟作物之一。
台灣一年四季皆適合甘蔗生長,惟 7-9 月間常有颱風來襲,對甘蔗生長有不良影響。台灣最適合種植甘蔗的地區為雲林縣虎尾鎮到屏東縣的平原,因本區地形平坦,氣候良好。台灣一般常見的有三種甘蔗,一種是竹蔗,俗稱「白甘蔗」,粉綠白皮,肉硬而韌,這種品種專門用來製糖;另外一種是市面上常見的「皮紅而薄」的紅甘蔗,及皮微黃的黃甘蔗,除了竹蔗之外,後兩種就是我們常吃的甘蔗。
【甘蔗的滋味】
甘蔗味甘,性平,無毒。主下氣和中,助脾氣,利大腸,消痰止渴,除心胸煩熱,解毒。止嘔噦反胃,寬胸膈。李時珍[1]說:蔗,脾之果也。其漿甘寒,能瀉火熱;煎煉成糖,則甘溫而助濕熱。蔗漿消渴酒,自古稱之。唐朝詩人王維[2]曾如此形容:「飽食不須愁內熱,大官還有蔗漿寒。」唐朝的官宦人家,早已懂得用甘蔗汁來緩解腸胃飽脹不適。
以營養學的角度來看,甘蔗可食部分具有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素。另外,還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利人體的氨基酸,以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C 等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中,雄踞冠軍寶座。烤過的甘蔗打汁,則有補脾益氣、滋養保健功效。烤甘蔗汁不但可用來治療咳嗽,甘蔗汁的葡萄糖和果糖容易吸收,可直接化為能量來源,適合消化功能差、需要迅速補充能量的人。
...2012年網界博覽會 | 水果好營養
嗜甜者國度陽光下的蔗糖香 | 水果好營養
揭露甜美糖衣的真相 | 水果好營養
白甘蔗汁與紅甘蔗汁有不同療效嗎? | 水果好營養
糖的科學 | 水果好營養
紅甘蔗 | 水果好營養
自製古法紅糖【100%鮮榨甘蔗汁無添加】向傳統致敬The ... | 水果好營養
藏在糖裡的秘密 | 水果好營養
紅甘蔗汁菸鹼素含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁維生素B群&C資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文名稱...
紅甘蔗汁鉀含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,鉀有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁礦物質資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文名稱:Sugarcan...
紅甘蔗汁脯胺酸(Pro)含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文...
紅甘蔗汁白胺酸(Leu)含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文...
紅甘蔗汁絲胺酸(Ser)含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文...
紅甘蔗汁葉酸含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,葉酸有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁維生素B群&C資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文名稱:S...
紅甘蔗汁脂肪酸P總量含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文...
紅甘蔗汁十三酸(13:0)含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文...
紅甘蔗汁纈胺酸(Val)含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文...
紅甘蔗汁視網醇含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,視網醇有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁維生素A資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文名稱:Sug...
紅甘蔗汁維生素B12含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁維生素B群&C資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文名...
紅甘蔗汁苯丙胺酸(Phe)含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英...
紅甘蔗汁麩胺酸(Glu)含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文...
紅甘蔗汁β-胡蘿蔔素含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁維生素A資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文名稱...
紅甘蔗汁δ-生育酚含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁維生素E資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文名稱:S...