【葡萄】抗氧化好水果!紫葡萄花青素多抗發炎、綠葡萄護眼睛 | 水果好營養
![【葡萄】抗氧化好水果!紫葡萄花青素多抗發炎、綠葡萄護眼睛](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年7月5日—是真的嗎?葡萄和葡萄乾,常被認為是補鐵的好食材,但新鮮紫葡萄的含鐵量約為每100 ...
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葡萄是常見水果,一年四季都產,酸甜滋味、含多汁水分,葡萄常見紫、綠色兩類顏色,你知道兩種葡萄還分別有營養優勢嗎?紫葡萄的外皮更含豐富花青素,抗氧化效果優於綠葡萄,而綠葡萄維生素A、胡蘿蔔素等則勝於紫葡萄,對眼睛方面具保健效果。紫、綠葡萄抗氧化力都棒!至於常聽說多吃葡萄能補「鐵」救貧血,是真的嗎?
Photo:pixabay.com[1]
葡萄為溫帶水果,具有多種品種,如巨峰、蜜紅、黑后以及台玉、加州綠葡萄等,若以顏色區分,常見紫、綠葡萄,也有紅、黑等呈現偏紫深色的葡萄。葡萄主要含豐富花青素、多酚類等營養,屬於抗氧化力良好的水果,食用有助於細胞組織對抗發炎、預防老化等,從食療來看,中醫方面更認為葡萄有健脾胃、保養肝腎以及生津開胃等好處。
紫葡萄、綠葡萄營養有差嗎?紫葡萄、綠葡萄兩者都含有花青素、多酚類物質、有機酸、維生素A、C、鉀、鈣、磷、鎂等礦物質與營養,不過兩者仍有各有優秀成分,如紫色葡萄的外皮含有較豐富的花青素、多酚類物質,有助於抗氧化、修護細胞以及保護心血管,而鉀、鈣、鐵等礦物質也稍多些;綠葡萄中則以維生素A、胡蘿蔔素利於眼睛和視覺的保養,也有促使分泌保護器官的黏液之功能。
[廣告] 內文未完請往下捲動 吃葡萄更要吃葡萄皮、籽才營養?!吃葡萄一般大多習慣將葡萄的外皮剝除、去籽後食用,其實葡萄皮、籽的營養也很優!葡萄皮不僅含花青素、多酚類,更含「白藜蘆醇」多酚類物質,有降血脂、預防血管動脈硬化、心血管疾病的保養和抗氧化效果,對呼吸道組織也不失保健。至於葡萄籽中,亦含原花青素、多酚類等有助抗氧化、減少自由基的傷害,近年許多保健產品,也多從葡萄籽中萃取相關營養素。洗乾淨葡萄外皮後,就連同葡萄皮一起食用吧!將葡萄連皮、籽一同放入果汁機中榨取葡萄果汁,能吃到葡萄更多營養!
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