人心果 | 水果好營養
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人心果,别称仁心果、赤铁果、在台湾又称吴凤柿、人参果、台语查某李仔、查某囡仔、英文称Sapodilla、马来文称Basiku、印尼文称Sawo、越南称Hồngxiêm、老挝称Lamood ...
![人心果](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
人心果,别称仁心果、赤铁果、在台湾又称吴凤柿、人参果、台语查某李仔、查某囡仔、英文称Sapodilla、马来文称Basiku、印尼文称Sawo、越南称Hồng xiêm、老挝称Lamood或Rarmood。是一种山榄科铁线子属的常绿中乔木。人心果之称来自广东,因纵剖面似人心而得。
人心果树原产于美洲热带,结果时间很长,大概要用一年时间。而未成熟的果实带青绿色,由于富含胶质及单宁酸,所以有点酸涩又带胶质很黏牙,因此不太好吃,像吃有沙的口香糖。所以,一般只能采完全成熟的人心果。人心果树身所含的乳汁称为“树胶”(Chicle),从前是制造口香糖的主要原料。
果实 编辑 还没成熟的人心果 成熟的人心果为浆果,单果重量约40到120公克。未成熟时皮青绿色,果皮有粗鳞片状,成熟后皮褐色、薄,有黄褐色纤毛。果形为球形或倒卵形。果肉浅褐色、半透明。果实软熟后多汁,有石细胞(stone cells)。
人心果的种子扁圆,为黑褐至褐色,1到9枚,有光泽。种子在果内自中心成辐射状排列、与果肉易分离,染色体数为2n = 26。
农业上,可按照果实大小和色泽分辨品种:
以果实形状分类:圆形(又称巴子固)、椭圆形、顶凹形、扁形(又称糖子固)、变异形。 以大小分类:大果形、中果形、小果型。 以果肉颜色分类:青肉类、褐肉类。在树上采下来的人心果,放一个星期左右就会变软熟,用手指按下去有点软就可以吃了,皮褐色、果肉是黄褐色,软熟后很多汁,非常甜,而果肉有点像吃梨子的感觉。可制为果子酒、果酱、果汁、果晶、果子露。
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