【專家專訪】「胜肽」是抗老不可或缺的選項? | 水果好營養
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胺基酸(aminoacid)是蛋白質(protein)和胜肽(peptide)的基本單位。目前已知胺基酸共有22種,而組成生命體中的蛋白質和胜肽都是由20種常見的必須胺基酸接龍形成的 ...
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什麼是胜肽? 胜肽是天然存在的小生物分子,介於胺基酸和蛋白質之間的物質。胺基酸(amino acid)是蛋白質(protein)和胜肽(peptide)的基本單位。目前已知胺基酸共有22種,而組成生命體中的蛋白質和胜肽都是由20種常見的必須胺基酸接龍形成的鏈條。鏈條長度如果是20到30個氨基酸以內(或許更多),就叫做胜肽,通常不具有穩定的三維結構。鏈條長度如果較長,且具穩定結構以發揮完整的生物功能者就叫做蛋白質。
網路上這麼說: 幾乎所有四個胺基酸以上的胜肽和蛋白質,都[無法]被小腸吸收(即無法進入小腸的表皮細胞)。它們[必須]在小腸的管腔裡被分解成胺基酸,二肽,或三肽。然後,這些胺基酸,二肽,和三肽[才能]被小腸吸收。雖然胺基酸,二肽,和三肽都可以進入小腸表皮細胞,但是,[只有]胺基酸會被小腸表皮細胞輸出,進入血液循環系統。 血液循環系統會將胺基酸輸送到全身各個細胞。然後,各個細胞會根據本身的需要,將氨基酸組合成各式各樣的蛋白質和胜肽。這些新組成的蛋白質和胜肽,與原來被吃進肚子裡的蛋白質和胜肽,完全不同。
根據以上的觀點,陳副教授表示: 網路資料取得容易,但相對的它也經常夾藏些許錯誤的論點,或企圖誤導並說服民眾購買商品。例如,商品廣告在用字遣詞常以無法、必須、才能等斬釘截鐵的用語,宣稱商品的效用,所以讀者選取商品和閱讀資料時要留意是否過度宣稱。 基本上,上面那一段敘述,刪掉無法、必須、才能、只有等果斷的...
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