提升免疫力! 營養師祭「抗疫三寶」:維生素D、植化素都上榜 | 水果好營養
![提升免疫力! 營養師祭「抗疫三寶」:維生素D、植化素都上榜](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年6月22日—...來源(維生素D3)包括鮭魚、扁鱈、鯖魚、牡蠣以及蛋黃等。而維生素D3在人體的轉換使用效率比維生素D2好,純素食者需特別注意維生素D是否足夠。
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國內COVID-19疫情逐漸趨緩,但防疫仍鬆懈不得!根據中央流行疫情指揮中心資料顯示,這波疫情確診者以中高齡族群占比高,且幾乎都有慢性潛伏疾病;除了減少外出、戴口罩及勤洗手,若要提升內在防護,營養師林怡妏認為,吃進去的營養素絕對是關鍵,提供抗疫三寶「CDP」,有助於提升自體抵抗力,避免受到病毒侵襲。
看更多:新冠確診者該怎麼吃可快速康復、解隔離?營養師揭3+1飲食關鍵[1]
國泰健康管理營養師林怡妏表示,抗疫三寶「CDP」中,「C」是維生素C,「D」是指維生素D,而「P」則是植化素(phytochemicals),三種營養素都可從食物中或營養品取得免疫力。
維生素C怕高溫 沙拉水果保留最多
維生素C對組織修復與免疫系統的運作扮演重要角色,主要對抗自由基、加強抗氧化能力,幫助合成重要的神經傳導物質,調節體內壓力賀爾蒙。
維他命C容易從蔬果中獲得,國泰健康管理營養師林怡妏表示,食物中的維生素C在烹調過程中遇到高溫會大量流失,特別是油炸、熱炒,建議可選擇無須加熱的沙拉或水果,保留較多的維生素C。高「C」水果排行榜包含有紅心芭樂、白肉芭樂、釋迦、龍眼、金黃奇異果、香吉士及奇異果。
維生素D助鈣亦助「疫」
林怡妏指出,調節免疫系統、降低發炎反應,維生素D功不可沒!一般而言,維生素D主要功用是幫助鈣質吸收,強化骨骼;但它還有抵抗感染,強化抗菌及自體吞噬的作用,保護呼吸系統增加免疫防禦。
攝取維生素D的方式為日曬、飲食,理想照射時間為上午10到下午3點之間,將臉部、手臂及手掌曝曬,每次日曬10至15分鐘。不過,因疫情期間戶外活動減少,林怡妏表示,從飲食中亦能補充維生素D,植物來源(維生素D2)像是乾香菇、黑木耳及洋菇,而動物來源(維生素D3)包...
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