柿子產季到!「甜柿3 兄弟」口感甜度大不同農委會圖解教你挑 | 水果好營養
2020年10月5日—日本鳥取縣的地方性經濟栽培完全甜柿品種。形狀和富有種類似,但體型較小,果皮呈深黃色,果頂會帶有些許的褐斑,果肉多汁且甜度高。
柿子紅了,代表秋天的季節降臨!秋季限定的柿子含有豐富膳食纖維、維生素A、鉀、鈣以及胡蘿蔔素,甜脆飽滿,還能做成柿餅當作點心享用,富有、次郎、花御所......這些市面上常見的甜柿品種,風味、口感上有什麼不同?喜歡硬柿子或軟柿子的你,又知道該怎麼挑選嗎? 看更多>> 秋天的味道!打一杯「柿子果昔」濃縮黃澄澄美味甜香[1]
柿子主要分為甜柿和澀柿兩大類,主要依果實在樹上成熟時能否自然脫澀來區分,澀柿也就是採收後還須經人工脫澀才可食用,例如製成柿餅的過程就是一種人工脫澀的方法。另外,像台灣本土的四周柿,果形小且呈扁平狀,有4條明顯的凹槽,皮薄而肉軟,一般會以電石脫澀,催熟後顏色轉紅、果肉軟化,也就是市面上所稱的「軟柿、紅柿」。 催熟後的紅柿。(圖/本報資料照,記者李忠憲攝)
甜柿 3 大品種這樣挑能在樹上自然脫澀的甜柿,是從民國70年代陸續從日本引進的品種,包括扁原狀的富有、狀似南瓜的次郎,以及多汁甜度高的花御所。
請繼續往下閱讀...
富有(Fuyu)(圖/行政院農業委員會提供) 原產於日本岐阜縣,為目前台灣栽培面積最廣、產量最多的完全甜柿。果實為扁球形、大小均勻,成熟後的果皮為橙紅色,果粉多,果肉細緻、多汁,多做為硬(脆)柿品嚐,甜度中等,成熟後不會殘留澀味;因為熟果不易軟熟,相當耐貯運。
次郎(Jiro)(圖/行政院農業委員會提供) 原產於日本靜岡縣的完全甜柿品種。果形扁平,縱切面近似長方形,橫切面為方形,最大的特色是側面有4條明顯的凹槽延伸至頂部。果肉稍硬,果汁含量較少但甜度比起富有較高。缺點是容易軟化,不耐運輸和儲存,且多數的果實在果頂(屁股處)容易產生裂痕。
花御所(圖/行政院農業委員會提供) 日本鳥取縣的地方性經濟栽培完全甜柿品種。形狀和富有種類似,但體型較小,果皮呈深黃色,果頂會帶有些許的褐斑,果肉多汁且甜度高。缺點是果頂易裂,...
柿子產季到!「甜柿3 兄弟」口感甜度大不同農委會圖解教你挑 | 水果好營養
三大品種一次認「柿」!甜柿挑選、保存法 | 水果好營養
吃軟也吃硬!甜柿3大品種怎麼挑? | 水果好營養
柿子品種傻傻分不清?甜柿、澀柿原來這樣分?看完這篇就懂 | 水果好營養
日本甜柿優惠推薦-2023年1月 | 水果好營養
【柿子圖鑑】牛心、四周、鑽石、蘋果、石柿 | 水果好營養
日本甜柿摩天嶺甜柿訂購 | 水果好營養
品嚐柿子好時節:常見的柿子品種 | 水果好營養
甜柿(進口)脂肪酸S總量含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
筆柿反式脂肪含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理筆柿其他資訊:樣品名稱:筆柿俗名:柿子,...
筆柿離胺酸(Lys)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理筆柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:筆柿俗...
甜柿平均值辛酸(8:0)含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:...
四周柿維生素A總量(IU)含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理四周柿維生素A資訊:樣品名稱:四周柿俗名...
牛心柿α-生育酚含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理牛心柿維生素E資訊:樣品名稱:牛心柿俗...
甜柿(進口)粗蛋白含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)一般成分資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名:柿子,...
四周柿廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理四周柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:四周...
筆柿十七酸(17:0)含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理筆柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:筆柿俗...
甜柿平均值次亞麻油酸(18:3)含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿平均值...
筆柿鋅含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),鋅有多少呢?本篇為大家整理筆柿礦物質資訊:樣品名稱:筆柿俗名:柿子,柹,香...
富有甜柿(大雪山)鱈烯酸(20:1)含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:富...
筆柿維生素C含量多少?
筆柿俗稱:柿子,柹,香柿(長柿,珍寶柿,筆干柿),維生素C有多少呢?本篇為大家整理筆柿維生素B群&C資訊:樣品名稱:筆柿俗名:...
甜柿平均值維生素B2含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值維生素B群&C資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:...
富有甜柿(大雪山)甲硫胺酸(Met)含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)胺基酸組成資訊:樣品名稱:...