紅蘿蔔不只保護眼睛!類胡蘿蔔素這樣吃,死亡風險降15% | 水果好營養
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2021年12月27日—根據光田綜合醫院的衛教資料,可從南瓜、青辣椒、番茄、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜等多色蔬果,以及菠菜、甘藍菜、芥蘭菜、芥菜、西洋芹等深綠色蔬菜 ...
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過去許多的研究都曾對類胡蘿蔔素的攝取進行調查,然而幾乎都只從開始追蹤後,進行一次測量,再和之後的疾病與死亡關係進行研究。然而,人的飲食習慣會隨著時間變化,老去後喜好的食物改變、食物供給狀況產生變化、獲得健康知識增加特定食物攝取量等,有多種可能性。
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若單純看數值想必一般民眾無所適從,不知從何吃起。不過,研究作者以一般100g去皮紅蘿蔔為例,只要吃100g去皮的生紅蘿蔔,到血液中的β胡蘿蔔素含量即可多達2981ug。一般成...
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