堅果怎麼挑?堅果能減肥?堅果含高磷又是過敏原?5招教你 ... | 水果好營養
2018年7月30日—堅果含有蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維等豐富營養,確實是健康的零食之...體外,飲食需要限制磷的攝取量,就要特別注意含高磷堅果的食用量喔!
許多堅果香香脆脆,讓人一口接一口停不下來,且堅果堪稱是最營養的零食,每天都攝取一點還有益健康,甚至可以拿來減肥,但真的有這麼好的食物嗎?
吃的時候要注意什麼?哪些人根本不適合吃呢?
【堅果可以減重?一份7~10公克約等於10粒花生,超過反而胖!?】
堅果是指種子類食物,像是花生、杏仁、核桃、腰果、開心果、瓜子、芝麻…等。
堅果含有蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維等豐富營養,確實是健康的零食之一,但同時含有豐富的油脂,熱量也較高。
100公克的原味堅果,大約含有500~700大卡,調味堅果的熱量可能更高,相當於一個便當的熱量,沒有節制的吃,反而會導致肥胖喔!
而「適量」吃堅果,的確能帶來減重的效果,主要是因為堅果含有大量的膳食纖維,可以增加飽足感,又能促進腸道蠕動、增加糞便體積,加上適量的油脂,可以預防便祕,進而維持腸道健康。
堅果中的油脂以「單元不飽和脂肪酸」為主,有助於降低密度脂蛋白(壞膽固醇)濃度,對於心血管健康的幫助,也已獲得許多研究證實。
你一定也很好奇,該怎麼吃堅果才對呢?
依衛福部國民健康署所頒布的飲食指南中,建議每天吃一份的堅果,一份約7~10公克,大約是10粒花生或6~8顆腰果;
這個分量大概是超商隨手包的三分之一包左右,吃到停不下來的,其實都已經吃過量囉!
或者以堅果來取代部分「飽和脂肪」的攝取,例如減少飲食中烹調用油,或減少含飽和脂肪的食物,這樣每天攝取30公克堅果也是可以接受的喔!
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